为脱离大海，倒霉鱼进化3亿年，刚上岸就遇中国人，今已人工养殖

如今的水产品迎来了新的利好行情，因受禁养令的影响，不少人放弃了特种养殖，转型到水产行业中，希望能在这个新的领域内有更好的创收。而因进口的受阻，国产鱼也迎来了春天，不少人都会加大养殖。不过有一种海鱼却显得十分奇怪，用了3亿年进化，但没想自己“跳”到中国人的餐桌上，如今已经人工养殖才行。

一、弹涂鱼特性

作为一种双栖类鱼种，它对环境的适应性比较强，原本在海洋内生存，但如今在沿海的浅滩上也能看到它们的存在，它可以在海水内生活，在淡水类也会生活，同时也能在陆地上存活，可以通过皮肤进行呼吸，只要身体始终湿润就不会死，因此它常在浅滩内存活。

目前全球有25个品种，在3亿年前它和普通鱼一样，不能在水面上行走，只能靠鱼尾游动。但随着时间的推移，它也开始了进化，成功的适应陆地生活，并进化出了四肢。从整体上看，它的颜值还是非常高的，外皮如同泥鳅一般，跳跃时鱼鳍会自然的张开，它可以利用鱼鳍快速的在泥泞地中行走。

二、繁殖方式

在海水退潮后，弹涂鱼就会在滩涂上活动，它对环境的适应性比较强，属于一类的杂食性的鱼，对食物也不是太挑食，那些藻类、沙蚕、浮游物、枝角类都是它的食物。在4-9月份，它就会步入繁殖期，这时候雄鱼会率先筑好一个洞穴，等海水退潮了后，它就会不停的跳跃，从而去吸引雌鱼的关注，其颜色也会从土褐色变身为灰棕色，其产卵量一般为一万枚，长速比较缓慢，一般需要7-10个月才能长成成鱼。

三、遇到中国人

可能有人会问，海洋中有着数不清的食物，为何弹涂鱼要耗费大量的时间呢？其实首先就是避开天敌带来的危机，毕竟它的个头比较小，在海洋中很容易就会遭其他的生物捕获，为了能更好的生存，只能选择远离海洋。其次就是环境的变化，在3亿年的时间里，种族也会不断的演化。

但没想到到了泥泞的岸边时，它们却遇到了中国人，尽管弹涂鱼非常的难抓，身体比较灵活，但还是被渔民们一一抓上了岸，其实在鲁迅《故乡》中就有对它的描述，可见早在很久就已经成为公认的美味。

目前在我国的台湾、广东、福建、浙江等地，都在大量的养殖，它也被称之为鱼中珍品，在国际上也有着非常多的食用需求，其肉质美味，营养价值高，氨基酸、DHA、EPA等都比较多，在南方地区备受喜爱。而在东南亚地区，目前也在大规模的养殖中，其价格也在逐年的提升，一斤多达50元，渔民表示目前亩产可收获5000元左右。

目前捕捉弹涂鱼的方式也多种多样，在“舌尖”第二季还出现了钓弹涂鱼的画面，但想要掌握这一技术，需要5年之久，大家怎么看呢？