全市学校食堂年底100%实现“互联网+明厨亮灶”
4月27日开始，广州初三和高三的学生率先复课，学校的食堂和周边小卖部也纷纷恢复营业。校园食品安全问题也再次引起关注。
“前期走访调研发现，许多学生喜欢在放学路上买‘辣条’吃，但是这种食品添加剂特别多，而且防疫期间，摘下口罩边走边吃也不安全。”广州市政协有关负责人告诉记者，2020年广州市政协“有事好商量”民生实事协商平台第二期聚焦“校园食品安全”，政协委员与广州市场监管局、市教育局、市城管局等政府职能部门就“加强对中小学周边食品安全监管”等问题进行了协商。市教育局等部门回应，广州将制订有关“学生食品安全健康指引”，引导学生远离垃圾食品。
●南方日报记者 刘冠南 通讯员 李志洁
完善校园周边食品安全监管形成共建共治共管格局
“一包5毛钱的辣条，添加剂有十多种，不知道的还以为这是药品说明书。但是孩子们却很喜欢，辣条之类的零食大量存在学校周围，这些零食对孩子的身体有什么影响？怎么保证孩子们的食品安全？”广州市政协有关负责人在协商中表示，去年，央视3·15晚会曝光了几家生产辣条的企业。这些生产企业环境恶劣，令人震惊。在广州的学校周边，也有很多小卖部卖这种食品。
“市场监管、城管、教育，还有公安等部门加强配合，与学校、家委会等加强协调联动机制，定期召开联席会议，形成食品安全共治局面。”广州市政协常委李建华表示，广州中心城区的周边学校监管做得比较好，但是城市周边的一些学校，还有“走鬼”和三无产品。建议市场监管部门要科学研究监管执法方案，统筹派遣执法力量。
“建议结合网格化管理、视频监控、无人机巡查等手段进行监管。”广州市政协委员蔡武表示：应建立学校保安与街道城管的快速响应专线，保安及时发现并报告给城管流动摊贩的行踪，城管立即行动，予以查处。
对此，广州市场监管局总工程师吴岳德表示，广州的校园周边食品经营单位被列为最高风险等级，进行全覆盖检查。同时，该局推动基层市场监管部门落实属地化监管责任，持续加大督查问责和工作考核力度，严厉打击生产销售“三无”食品等违法行为。
广州市城管局副局长李锋表示，采用守点巡查加集中整治，去年城管部门就校园周边流动摊贩整治了2.1万宗。但是像是在偏远地区的少数校园周边，确实也存在流动摊贩有市场，执法力量不足等问题。接下来，将把执法力量倾斜到问题地区。同时，将巩固深化提升联动机制，把流动摊贩纳入网格化治理，提升城市管理的智慧化。
广州市教育局副局长华山鹰表示，校园周边的流动摊贩的管理是城市治理中的一个难点，学校应密切配合相关执法部门，尤其是让保安也发挥作用，同时动员家长也去举报流动摊贩，形成共建共治的管理格局。
广州将出台“学生健康食品指引”
“许多学生难以抵御高盐高甜高油零食。虽然这些零食大多数是安全食品，但是大量的吃，肯定有害健康。”广州市政协有关负责人介绍，加强中小学生的食品安全自我保护意识，离不开家长、学校的教育和引导。2017年，某省11岁学生阳阳因吃了大量的三无辣条导致肝损伤，曾经引起过各地教育机构的重视。但是，由于辣条、奶茶等网红食品让孩子有从众心理，因此需要学校和家长不断引导。
吴奇泽委员表示，建议相关职能部门编制《广州市中小学校学生食品安全健康指引》，用学生喜闻乐见的方式，告诉孩子们哪些食品不该吃，吃了有什么危害，还有就是针对中小学生正处在身体发育阶段的实际，指导学生如何吃得健康、吃得有营养，那么，同时在于这个广大中小学生进行宣传教育，引导他们从小养成良好的饮食习惯，自觉远离问题食品。
“广铁一中学为了让学生吃得好、吃得饱，饭堂向学生提供一日六餐，餐餐不重样，汤、肉、水果均衡搭配。并针对农村孩子相对瘦弱的现状，专门增加了牛奶供应。”广州市铁一中学副校长黄连生表示：该校在保障学生营养均衡的同时兼顾口味的需求，通过食堂提供各类美食，让孩子们减少在外吃零食。
据悉，广州地区有各级各类全日制学校共约3740所（不包括在穗高校），学生有227万人。其中食堂经营点为3245个，由学校自营的 2419个，占74.5%；此外承包有633个，外送配餐193个。在广州的学校饭堂当中，A级食堂有839个，B级食堂有2370个，目前没有c级的学校饭堂。
市教育局副局长华山鹰表示，广州许多学校的食堂采取“校长陪餐”的制度，敦促食堂做好餐饮工作，这非常值得肯定。下一步教育主管部门也将出台相关的健康指引，比如，市教育局会根据《中国居民膳食指南》《中国儿童青少年零食消费指南》的要求，整理编写《广州市儿童青少年膳食健康手册》。“这个手册，我们将会从健康饮食行为培养、合理选择零食、以及常见饮食行为误区等方面，详细介绍、有针对性的指导学生，使学生了解吃什么、怎么吃才有益于健康，帮助我们的学生从小养成健康饮食的良好习惯。”
吴岳德表示，今年2月份，市市场监管局联合教育局制定了“互联网 明厨亮灶”工作方案，计划在今年年底全市所有学校食堂100%实现“互联网 明厨亮灶”，建立实时动态的全链条闭环监管体系。