专注科学营养膳食，曲江第二幼儿园这样做

今年5月20日是第 31 个中国学生营养日，韶关曲江区第二幼儿园以膳食指南为依托，开展了科学营养膳食亲子线上活动、禁止滥食野生动物健康教育、观看宣传视频等一系列活动，推动全园师幼形成和保持良好合理的饮食习惯。

据了解，该园一直以来非常用心做好幼儿膳食营养工作，幼儿饮食不仅做到营养均衡、科学合理，而且在色香味上符合孩子们的特点。

食品加工流程规范。该园厨房宽敞明亮，一尘不染，按照粗加工间、烹饪间、配餐间、面点间等区域严格划分。虽然各区域功能不同，但都摆放整齐，井井有条，为幼儿园干净卫生的饭菜提供了良好条件。对于食品材料的采购、验收、索证索票、加工、试吃、配餐、留样、陪餐等每一个环节，做到层层把关，规范操作，确保安全卫生。

用心编制一周营养食谱。对正处于生长发育期的3到6岁孩子而言，每天摄入不同种类的膳食营养十分重要，该园保健医生根据幼儿每日膳食中营养素和各种营养成分的需求精心编制幼儿园带量食谱，食谱每周一换，每天不重样。注重荤素搭配，干湿搭配，粗细粮搭配，根据相应的季节和孩子们的饮食习惯更换搭配制定食谱，并通过公众号发布，让家长提前了解幼儿每日食谱。

有效落实陪餐制度。该园实行陪餐制度，每日安排园长、保健医生、教师参与幼儿陪餐并及时填表对幼儿饭菜的质量及服务等进行反馈，对幼儿园食品安全和营养健康等进行有效监督。

广泛征求家长菜谱。为保证每日食谱不重样，该园定期召开营养膳食会议，广泛征集家长菜谱，并从中遴选。幼儿园还有一个不成文的规定，幼儿园的家委有随时来园品尝伙食的特权。该园广泛听取家长好的意见和建议，不断完善和改进幼儿膳食。使孩子们爱吃、想吃，吃出快乐、吃出健康。为每一位幼儿健康茁壮成长提供强有力的保障。

【记者】范永敬

【通讯员】毛丽 刘家慧

【作者】 范永敬

【来源】 南方报业传媒集团南方 客户端