双节来啦，岛城营养专家拍了拍你，并送您一份健康饮食攻略！

月饼是中秋节必食之品。但它是食品界的一个神奇的存在，因为很少有一种食品，一年只卖一个月，一年只吃一个礼拜的......大家吃的是情怀，品的是团圆与亲情，每逢中秋佳节，一家人一桌席，一边吃月饼一边赏秋月是一家人最温馨幸福的时刻了，尤其是青岛人的餐桌上，有月饼、有啤酒，有海鲜，但看似欢闹的时刻，饮食上的禁忌可真不少！

如何挑月饼和吃月饼

1、关注月饼的营养物质

购买月饼时需要留意月饼包装上的营养标签表，所标注的碳水化合物、脂肪、蛋白质、热量都是购买时需要注意的。有些广式月饼（蛋黄、莲蓉、五仁馅料）能量在800千卡以上，油、糖、脂肪含量偏多，过多食用这种月饼有诱发胆囊炎、胰腺炎、高脂血症的可能。糖尿病、消化不良者需要尽可能远离这类月饼。

2、关注月饼的配料物质

在选购月饼时不能忽视配料部分，常见的月饼配料有白砂糖、小麦粉、花生、馅料、食品添加剂等，配料表越往前的物质配比含量就越高。对于一些胃不易消化油脂的人群，尽量应该挑选酥皮月饼（苏式月饼），患有胆囊炎的朋友尽量挑选无油月饼。

3、不要迷信保健类月饼

许多人观念里无糖月饼就是不含糖月饼，可随便吃，这种观点是错误的。无糖月饼中含有木糖醇、麦芽糖醇这类甜味剂，虽代替了蔗糖，但饼皮的面粉仍是淀粉，富含多糖，所以无糖月饼是无法真正意义上做到“无糖”的。除此以外，保健类月饼容易令人放松警惕，特别是糖尿病等特殊人群需要更加注意。鲍鱼、海参、燕窝馅料这类噱头类月饼需理性对待和购买。

4、健康的月饼

自己动手制作或超市购买冰皮月饼，这类月饼热量较低，同时制作便捷不用烤制。

制作方法：糯米粉、大米粉、澄粉（小麦淀粉）比例按照4：3：2的方法来制作饼皮，配料可选取绿豆沙，热量较低，放少量糖即可。可以通过巧克力粉、紫薯粉、抹茶粉来调色饼皮，自行DIY。这样制作的月饼低盐低油，更加健康。

专家提醒，糖尿病病人需要注意适量食用月饼，一个月饼的八分之一量即可。

如何健康食用海鲜

众所周知，贝壳类海鲜含嘌呤较高，食用过多鲜美的海鲜会导致体内尿酸增高。

1、高尿酸血症和痛风患者是不能食用大量海鲜的。

2、餐桌上少不了的螃蟹，具有性寒且蛋白质含量较高的特点，且细菌数较多，消化道功能较薄弱（溃疡病、胃肠炎）的人群要注意少吃、吃新鲜。死螃蟹或冰箱储存过久的螃蟹是不能食用的。食用时用量（带壳）尽量控制在500g之内。

3、肾功能不良的老人或肾病患者尽量不要食用大量海鲜，鲜美的海鲜蛋白质含量较高，过多食用会导致肾功能负担加重出现肾功能异常、增加透析次数等后果。

4、幼儿食用海鲜需要注意使用量，过多食用容易导致消化不良。

吃当季海鲜的禁忌

♦海鲜煮不熟含细菌。一般来说，在沸水中煮4－5分钟才算彻底杀菌。

♦死贝类病菌毒素多。贝类一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素。所以，贝类要买活的，现买现吃。

♦海鲜啤酒同食惹痛风。虾蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。

♦海鲜水果同吃会腹痛。如果与柿子、葡萄、石榴、山楂同吃，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。因此，海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。

♦吃海鲜后喝茶长结石。吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。

如何健康烹饪

干锅、爆炒、香酥油炸类菜品需尽量少点少食，选择凉拌、蒸煮、清炒的菜品更健康一些。餐桌上重口味人群可以选择酸汤、红烧、焖炖类的主材需搭配青菜食用。主食尽量选择薯类杂粮、粗粮类点心，种类丰富、营养搭配。

如何健康饮酒

中秋节青岛人怎么能少的了哈啤酒？需要注意的是：喝酒后应尽快大量补水促进酒精代谢，比如白开水、淡茶水、牛奶等，尽量不要饮用碱性水，尤其不能酒后喝豆浆。

本期指导专家

专家节日提醒：饮酒要适量，无饮酒习惯尽量不要饮酒。男性一天的饮酒量不要超过酒精含量25g，女性不要超过酒精含量15g，啤酒不要超过750ML。另外酒后次日要进行适量运动，将酒精带来的热量消耗排出，避免肥胖风险。

【来源：青岛新闻网健康】

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