如果把一斤盐放到一斤水当中，最后的结果就一定是两斤吗？
根据质量守恒定律，照理说，一斤水溶一斤盐的情况，就应该是2斤，因为物质是不灭的，整个过程的质量就应该守恒的。如果我们从微观的角度来看，整个过程中，构成物质的粒子实际上并没有发生任何变化，质量也就不应该增加或者减少了。
但这个看似简单的答案，实际上却暗藏玄机。那具体是咋回事呢？
这里我们就需要分几种情况来进行讨论。
从溶液的角度来看
我们知道，盐溶于水会变成溶液。
但是，盐也分很多种，食盐只是其中一种，盐类化合物家族的成员有很多。比如：在常温下，次氯酸银（AgClO4）的溶解度是5570g/L，而氟化银（AgF）的溶解度是1800g/L，硝酸银（AgNO3）的溶解度是219g/L。如果我们用水溶这三种盐，1斤水都可以完全溶解掉1斤的盐，那么此时的溶液的重量就是2斤。
质能等价
如果我们就只看整体呢？那就一定是2斤吗？
答案显然不是这样的，实际上总会和2斤有些出入。要知道大部分的盐溶于水时，都会对外放热，也就是说，在整个过程当中会损失掉一部分的能量。
可能你要问了，为什么能量减少，质量就会减少呢？
这就要提到爱因斯坦的质能等价理论了。在1905年，爱因斯坦曾经发表过4篇极具开创性的论文，其中最后一篇就是质能等价理论，它是狭义相对论的补充篇。在这篇论文中，爱因斯坦统一了质量和能量，他认为质量和能量压根就是一码事，是一体两面的，物质拥有质量的一面，同时也兼具着能量的一面，质量里有能量，能量里有质量，质量和能量可以用等价方程来描述，这也就是大名鼎鼎的质能方程E=mc^2。
通过质能等价理论，爱因斯坦就把能量和质量关联了起来，即便是纯粹的能量也有质量的一面，只要物质有质量的属性，就能够同时蕴藏着能量。日常生活中，我们是不太能够察觉到能量有质量的一面。这主要是因为E=mc^2，而这里的c是光速3*10^8m/s，通过移项我们就会得到m=E/9*10^16，所以需要相当大的能量，至少是10^12J以上的能量才能显现出质量来。
因此，如果盐放到水中溶解时对外释放能量，那么整个系统实际上也在失去质量，所以整个系统的质量就会小于2斤。当然，也有部分盐溶于水时是在吸收能量的，比如：硫酸铵，氯化铵，硝酸钾，它们在溶于水后，系统的能量提升了，质量也就提升了，那就是大于2斤。当然，也有像氯化钾这样的，整个过程系统的温度不变，能量不变，那么质量就不变，也就是说，氯化钾溶于水后，整个系统的质量还是2斤。
不过，这里要多说一句，我们是假设环境温度不是很高，也不是低。因为温度的改变，会改变盐的溶解度，同时由于热传递的存在，也会影响到整个系统的温度变化，进而影响到整个系统的能量和质量的变化。
如果我们要严格地让整个过程没有质量变化，那可以让整个系统处于一个完全密封的状态，不和外界有任何物质，能量上的交换。那么，此时不管用什么盐，在什么温度环境下做这个实验，实验的过程中放不放热，或者吸不吸热，最终的结果都会是2斤。
不过，这里要补充一句，正如上文说到的，能量和质量之间存在的E=mc^2的等价关系，能量的些许变化是会影响到质量的，但是作用很小，基本在小数点后10多位才显现出影响来，这个使我们的仪器都很难测量出来的差异。