吃土豆可以减肥。首先土豆含有的脂肪非常少，是所有食物中最低的。如果大量的食用土豆，可以阻止其他食物的摄入，从而达到瘦身的目的。其实土豆所含有丰富的营养物质，如果长时间食用，不仅可以减肥，还有有助于我们的身体健康。
调整体质较弱的人群。土豆的功效非常强。常吃不仅可以提高人体的免疫力，还能补充人体所需的元素和物质。比如说，土豆含有的钾元素多，多吃土豆可以控制体内的钾元素，有稳定和降低血压的作用。而食欲不振的人也可以食用一些土豆，可以改善胃口。
土豆是一种天然的美容产品。土豆具有良好的皮肤护理和保持外观的效果。新鲜土豆汁直接涂在脸上，增白效果非常显著。在炎热的夏天，人体皮肤容易晒伤和晒黑。土豆汁可有效去除污渍，且无副作用。
避免吃发芽的土豆。土豆发芽后会产生大量有毒的龙葵素，尤其是在牙周围，茄红素含量是其他部位的5-6倍，从0.025％到0.06％不等，有时高达Q43％，人们食用后茄碱的范围可以从嘴到嘴，刺痛，恶心，呕吐，腹泻到昏迷。孕妇食用后可能会流产。发芽的土豆应切成芽眼，并在水中浸泡数十分钟，然后煮熟以不含毒素。