翡翠皮冻
猪皮是蛋白质一种高含量的肉类原料。猪皮中含有大量蛋白质胶原蛋白，在烹调过程中可以转化成明胶明胶具有网状空间结构。它能与多种水分结合，增强细胞的生理代谢，有效改善机体的生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，滋润细胞，保持湿润状态，防止皮肤过早起皱，延缓皮肤衰老进程。 原料：猪皮、菠菜。 做法步骤： 第1步、猪皮平铺在案板上。 第2步、去除猪皮里面的脂肪。 第3步、煮锅加水，去除浮沫后煮5分钟。 第4步、加热过的猪皮里还有少许脂肪。 第5步、再次去除脂肪和猪皮外面的油脂。 第6步、处理好的猪皮加面粉反复搓洗后清洗干净。 第7步、这时的猪皮透明清爽不油腻。 第8步、完全处理好的猪皮切丝。 第9步、将150克猪皮放入豆浆机，加水1200毫升，开启米润豆浆功能。 第10步、做好的猪皮浆，把一半倒入烤盘中，待完全凉透后放冰箱保鲜层。 第11步、一个小时后完全结块拿出来。 第12步、菠菜切碎，加猪皮浆打成汁（如果剩余的猪皮浆结块，只需加热至化开即可）。 第13步、过筛后倒入之前白色的皮冻上面。 第14步、撇去浮沫。 第15步、凉透后放冰箱保鲜层完全结块即可。 第16步、做好的猪皮冻。 第17步、切块装盘。 第18步、根据自己喜好调味即可。 来自 美食坊 。