中裕在全国率先研发出高品质小麦膳食纤维

日前，从滨州中裕食品有限公司传出喜讯：从小麦麸皮中提取的高品质小麦膳食纤维中试成功，在全国属于首创。

2019年，中裕与江南大学食品学院合作，联手开展“小麦麸皮高值化综合利用关键技术及其产业化途径研究”项目，这是全国首个进行小麦麸皮精深加工与高值化利用的研发课题，获得了山东省科技厅重大科技专项支持，补助资金820万元。

中裕创建了农业农村部小麦加工重点实验室、国家小麦加工产业技术创新中心，粮食加工技术和产品质量在全国居于领先地位。江南大学的食品科学与工程专业，2019年在全球大学该学科综合排名第一，张晖教授领衔的谷物研究中心，多年来在谷物功能成分与健康食品领域取得了一系列重大成果。中裕与江南大学一直进行各方面的合作研究，2019年，双方正式开展深度合作，成立了中裕——江南大学联合研发中心，开展小麦麸皮高值化综合利用项目研究，该项目被列入山东省2019年度重大研发计划。

该项目重点开展小麦麸皮膳食纤维高效提取技术、小麦麸皮不同组分的精制与精深加工技术、小麦麸皮高值化功能食品研发三大方面的研究工作，高品质小麦膳食纤维是项目的研发成果之一。

针对该项目的研发成果——高品质小麦膳食纤维，山东省药学科学院开展了研究，通过动物实验，探究中裕麦香高纤粉的降血糖、降血脂作用。4月2日，山东省药学科学院针对项目的研发成果之一“中裕麦香高纤粉（中裕小麦膳食纤维粉）”发布了《食品原料功能评价报告》。《报告》表明，中裕麦香高纤粉降血糖、降血脂作用明显。

降血糖：中裕麦香高纤粉能显著降低糖尿病模型动物空腹血糖，降低葡萄糖吸收量；该功能主要通过降低葡萄糖吸收、调节胰岛素水平起作用，对改善胰岛素抵抗具有显著作用；对于正常实验动物，中裕麦香高纤粉不影响正常的血糖。

降血脂：中裕麦香高纤粉对血清总胆固醇（TC）、血清甘油三脂（TG）具有显著降低作用。

围绕“健康中国”战略，研发更有益于健康的食品，一直是中裕的努力方向。当前，随着生活水平的提高，人们食物精细化程度越来越高，膳食纤维的摄入量却明显降低，导致一些所谓“现代文明病”，如肥胖症、糖尿病、高脂血症等。根据全球前五咨询机构的德勤咨询发布的《2020年健康医疗预测报告》，中国高血压、高血脂、高血糖这些简称“三高”的患者，数量共计3.5亿例。

由此，膳食纤维成为学术界和普通百姓关注的物质，并被营养学界补充认定为“第七类营养素”。之前，人们多是食用片剂、粉剂、乳剂的功能食品补充膳食纤维，而中裕的膳食纤维面粉可以做成馒头、水饺、大饼、西点等各种食品，色香味大大优于一般功能性食品和传统粗粮，为人们尤其是“三高”患者补充膳食纤维提供了更多选择。

据了解，该项目依托中裕小麦循环全产业链，今年还将重点研发小麦蛋白肽等功能性食品原料，并加快产业化，为人们提供更多健康食品，更好地服务“健康中国”战略。