浆水鱼鱼、
浆水鱼鱼，算得上是我们陕西当地的一道民间美食，也称得上陕西的名小吃，在八百里秦川，秦韵深沉的大西北，应该说是大家对这道民间美食都很理解，并且是经常吃。作为陕西人估量每位朋友都对这道美食情有独钟，以至连做法都能很细致的描绘出来。
我以前是不太喜欢吃相似：鱼鱼，搅团，凉粉之类的这些吃食，我总觉得这些都不顶饭，吃上一碗后要不了几个钟头肚子又饿的咕咕叫。每当家里再做搅团或者溜鱼鱼时，本人就用盐，味，糖，辣子面，放到一同拌平均后，取出母亲用传统酵面蒸的馒头掰开后，将本人所谓的秘制调料洒上，打一碗调好滋味的浆水汤坐在自家门口的碌础上津津乐道的吃起来。如今想起学生时期自制的调料还是很思念那个滋味的。
搅团为西北一特色吃食，定义为“用杂面搅成的浆糊”，陕甘宁尤好吃。搅团，在60-70年代可以说是农家的救命饭。搅团的吃法有两种，一种是水围城，一种是漂鱼儿。
搅团
食材：
主料：玉米面粉500克、白面100克、西芹300克、香菜50克、西红柿300克、青椒100克
辅料：油（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、大蒜（十瓣）、大葱（适量）、辣椒面（适量）
步骤：
1.香菜、水芹切小段，葱、青椒、蒜瓣切碎，西红柿去皮后切碎备用
2.炒锅放适量油，先下如蒜瓣和葱煸炒，然后倒进辣椒面，再放香菜煸炒均匀，再放进青椒煸炒片刻。
3.炒锅放适量油，先下如蒜瓣和葱煸炒，然后倒进辣椒面，再放香菜煸炒均匀，再放进青椒煸炒片刻。
4.将所有玉米面粉和白面粉过筛备用。取过筛后的少量玉米面粉和所有白面（增加筋道），盛入盆子中备用。
5.在过筛后的面粉中加入适量凉水开始和面糊，边加水边顺一个方向搅拌
6.搅拌至无颗粒和疙瘩即可，稀稠程度如图。
7.在搅拌的过程中既可在锅中加水烧，水烧开后将搅拌好的面糊慢慢倒入水中，边倒边搅拌。
8.全部倒进去后，就开始顺着一个方向画圈搅拌，刚开始可能会出现疙瘩，继续搅拌即可。
9.这时候看看够吃不，如果感觉少了可以加点开水，继续搅拌。如果不少就不用加水了。将剩下的玉米面粉用手抓起，慢慢撒落在锅里，边撒边搅拌，重复多次。
10.边撒玉米面粉边看稀稠，烧开时可以泛出泡状即可。（这样少量添加面粉也是为了筋道）停止加玉米面时往里边加入适量盐。
11.
14.搅团就会顺着篦子上的小孔漏下去。
15.搅团鱼鱼就做好了。
16.这是做好的搅团，趁热吃，很美味。
17.这是搅团鱼鱼，
小贴士
做搅团的提示：
1、始终顺一个方向搅拌会增加筋道。
2、锅子最好用厚底的，不容易糊锅。
3、我们一般都是用擀面杖来搅拌的，这样不费力气。
4、出锅后可以趁热吃，也可以舀到一个容器里晾凉后切块拌菜吃。
搅团鱼鱼的提示：
要趁热才能漏下去。
(2017-09-16)
垣曲人家 文学频道
作者简介
董亚琴，1973年出生，记者。现供职于临汾广播电视台，任《山西广播电视报临汾周刊》主编。
董亚琴作品
点点妈做鱼记
垣曲人家
人生的旅途赵海洋 - 夜色钢琴曲
工作结束，偶有闲暇，崔姐推荐了一种鱼的做法：先腌，再煎，然后清炖，出锅时撒上香葱香菜，据说味道鲜美无比。而与众不同，值得推荐的特点，就是整个过程中除了盐和料酒，别的调料一律省了，不用！
崔姐是作家，写得一手好文章，没想到聊起做菜来说得比写的还好。在她绘声绘色的描述下，一盆汤汁奶白，鲜香扑鼻的鱼汤就好像已经摆在了她家饭桌上，想吃却吃不着，诱人无比。
于是,点点妈决定，晚上就做鱼啦！
为了让自己的“倡议”真正得到贯彻落实，下班后，崔姐很慷慨的把自己那只粉红色的“驴”借给点点妈，好让她骑上它去菜市场买鱼去。
——不逛菜市场已很久呀！
海鲜市场里，味道一如即往的难闻。憋气，屏息，快速选择一个鱼摊，指着在四方大铁盆里游来游去的鱼儿对摊主说：“给我来条鱼！”
没想到点点妈话音刚落，一条鲤鱼跟跳高健将似的，竟闻声“扑腾”一下从水里跳了出来。点点妈随即很利索地用手一指，道：“就它了！自找的！"
接下来，称斤，杀鱼，付钱。顶多五分钟后，点点妈已将用袋子装好的鱼扔进车筐，出了菜市场。
感谢崔姐的”驴“，轻快！
回家途中，遇一水果摊，想着买点荸荠，做饭后水果吃。于是，点点妈下车，将崔姐的“驴”靠边停了，指挥着摊主挑那个大色亮的装袋，就在这时，崔姐的“爱驴”突然跟发脾气似的自己开始猛烈的摇“头”，吓点点妈一跳！天哪，竟然是那条已被开膛剖腹摘了腮的鱼在蹦哒，这是不甘心就这样被吃呀？还是想以此证明自己的新鲜不掺假？
有了这条鱼在路上的表现，回家洗鱼时，点点妈一直小心翼翼，惟恐这条鱼再给她甩尾巴。水笼头下，点点妈细心的用水冲了鱼身鱼腹，鱼背上偶有些残存的鱼鳞，也只是轻轻的扑落几下，实在掉不下来，就当补钙了。洗完鱼，该用盐腌了。点点妈用小勺把盐先洒进鱼腹，正想进一步用手把盐抹匀，没想到鱼竟浑身剧烈地抖动起来，半天也停不下来，吓得她赶紧把鱼丢进了盆里，远远得逃到客厅。至于那条鱼，别说碰了，连看都不敢看。
说实话，当时，第一个涌入点点妈脑海的，就是电影里 被刑讯逼供，最后被人往伤口上撒盐，疼得眉头紧锁浑身颤抖，却一声不吭的革命先烈们。这可怜的鱼，很像他们。再联想到买鱼时它”纵身一跃“，说不定是为了自己的伙伴们在主动牺牲自己！谁说的，鱼的记忆只有七秒，根本是瞎说嘛！
不能再瞎想下去了，再想下去，这鱼就吃不成了！
足足有半个小时后，点点妈才敢小心翼翼地走进厨房。还好，鱼终于一动不动了。用盐腌鱼这一步骤没敢再继续下去，就算凑合结束了，至于腌的匀不匀，可想而知。接下来是用生姜擦锅，崔姐说，这样煎鱼时，鱼皮不会被粘下来。然后是热锅凉油，为了安全起见，点点妈用一把油刷子把锅里全刷了一遍，想着这样煎鱼保险些，没想到鱼一下锅，鱼皮很利索的就跟锅紧密结合在了一起，赶紧翻面，另一面鱼皮也掉了。看来是油太少了，点点妈又手忙脚乱的赶紧加油——
怎么搞的？明明是想煎鱼，却弄成了油炸鱼！
算了，加水吧，再不加水全糊了。水加上才想起，做鱼好像还得放点料酒去腥味，料酒没了，索兴开瓶白酒倒上点，然后盖上盖子焖上。此时再看厨房，跟强盗抢过似的，乱七八糟。就这，还有小葱没切，香菜没择，荸荠 没洗呢！
晚上九点，上初中的点点下晚自习和爸爸一起回来时，家里已收拾得干净利落，洁白的餐桌上，一盆汤汁奶白，香气四溢的鱼汤摆在正中间，除此之外，还有一盘雪白脆生的荸荠 在等着他们享用。
“这鱼汤看起来很鲜哪！”点点爸尝了一口鱼汤，啧啧称赞。一向望刺生畏的女儿也很赏脸地挟了一筷子鱼肉放进嘴里，说：“让我也尝尝。妈妈手艺还行，做得挺好吃！”
然后父女俩一起抬头，问：“还有别的吃的吗？比如馒头？凉的也行！”
【垣曲人家】推广团队本刊主编：姚普俊
特邀顾问：王士敏 特邀顾问：张开生
发刊制作：谭瑞平
校园编辑：靳三涛
小说编审：谭锐金散文编审：李亚玲
诗歌编审：王秀娥
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(2017-08-31)
□刘莺莺 张 博
“鱼”处长又来我们公司查验产品加工啦！“鱼”处长这批鱼加工出口时间很短加工时间和装运时间很紧张，能不能边加工边查验？“鱼”处长何许人也？
“鱼”处长是舟山检验检疫局食品检验监管处处长，名叫虞静军，舟山语言鱼虞不分，加上他长期从事鱼产品加工出口检验监管工作，人们亲切地送他绰号“鱼”处长。
“鱼”处长从事水产品行业已16年，2003年底被国家认监委聘为卫生注册主任评审员，2012年被聘为全国进出口水产品协作组成员和浙江检验检疫局进出水产品专业组组长，2014年被质检总局标法中心聘为第四届WTO/TBT国外通报评议专家。多次参与《出口水产品质量安全控制规范》《出口水产品追溯规程》等国家标准和相关规程的制订。近年来，受质检总局委派赴哥斯达黎加、厄瓜多尔、秘鲁检查输华水产品安全监管体系。在多次督查和考核中，虞静军扎实的专业技能和务实的工作作风受到一致好评。
舟山新区是我国知名鱼场，长期以来，舟山提出了渔业稳则舟山稳的口号。舟山局食品检验监管对舟山外向型经济发展和社会稳定举足轻重，帮助扩大水产品出口就是给舟山把脉输血。
2005年5月，舟山一出口食品企业向意大利出口的3批次虾仁因意方检出抑菌剂被全部退回。虞静军看在眼里，急在心上。为查找原因，他多次组织人员赴该企业对其生产加工全过程进行监管，并采集样品带回实验室做进一步检测，对企业原料收购、加工工艺、食品添加剂使用情况等展开全面调查。并积极与欧盟官方进行联系，获取了意方抑菌剂检测方法，为舟山局水产品实验室开展抑菌剂检测提供了方法，这在国内尚属首例。多次试验后，终于查找到产生抑菌剂的原因是企业过度使用了多聚磷酸盐。这时，虞静军才放下心来，指导企业规范使用添加剂，防止事态进一步扩大。同年，舟山一鱿钓船被抽中接受欧盟食品兽医办公室（FVO）水产考察团的检查，经检查，欧盟官方认为中国的鱿鱼捕捞船存在严重安全卫生隐患，对我国鱿鱼制品发了“黄牌”警告，我国的鱿鱼被全面暂停出口。虞静军受质检总局委派，参与起草《出口水产品加工用原料供应渔船检验检疫备案条件和要求》，并积极推进舟山渔船按照相关标准进行改造。在各方的共同努力下，两个月后，我国恢复了鱿鱼对欧盟出口，舟山2万吨鱿鱼制品再度打开了欧盟市场。
长期以来，虞静军积极推进出口水产品检验监管模式改革，逐步建立和完善“风险监测+分类监管+市场分型+快速核放”的出口食品检验监管制度，帮助地方水产制品出得更多更快，出口水产品总体抽检率降至10%左右，一级企业出口到非敏感国家的低风险产品甚至可以不抽样检验而直接放行，产品检验放行时间由原来的10天左右缩短至1-2天，大大提高了企业资金周转率和冷库利用率，全年累计为舟山出口企业多创造利润近千万元。
为此，虞静军先后9次被评为舟山局年度先进工作者，3次被评为舟山口岸最佳形象官员、2次被评为优秀共产党员、2012年被命名为浙江检验检疫系统岗位能手、2015年记三等功一次、2016年度再次被评为浙江检验检疫系统优秀公务员。 《中国国门时报》
(2017-08-25)
鱼鱼不会游泳，常郁闷。
今年的洪水夺去了一些人的性命。前一阵子，道吾山天湖处也淹死一人。
每年的这个时候，鱼鱼看着这些消息，都会想着去学游泳。她是旱鸭子，有着学会游泳的本能渴望。她想掌握这门求生技能。但也仅仅只是想想，幼年的溺水经历对她造成的心理创伤，如梦魇般，多年来挥之不去。年岁渐长，而学游泳的勇气则日渐消减。
那年的八月，如今年般酷热。正值暑假期间，鱼鱼和棉花冲的一众孩子在道然湖边玩水嬉戏。阿莫偷偷地撑来家中的船，吆喝着小伙伴们上船。这船，平日里阿莫父亲用来捕鱼。
阿莫年岁虽小，十来岁吧，却也是个合格的艄公，水性极佳。
鱼鱼被阿莫拽上了渔船。阿莫娴熟地将船撑至湖深处，竹篙随手放入船仓，任船漫无目的地在湖面上漂着。远处岸边，阿莫的奶奶不停地骂：“莫伢子，你这扎鬼崽子，快点把船划回来。等下你老子会揍死你。”
阿莫朝岸上奶奶做了个鬼脸，就纵身跃人湖中。另几个会游泳的孩子也效仿着，纷纷落入水中。
鱼鱼好生羡慕会游泳的同伴们。她趴在船头，望着水面出神。
水底会是一个怎样的世界呢？是不是住着龙王和他的虾兵蟹将？
鱼鱼想着想着，不经意间探出身子，双手触碰着水面。湖水如此的清凉又无比温暖。大概会游泳的人是可以和水融为一体。
湖面上突然起了风浪。船身开始剧烈地颠簸，鱼鱼瞬间被甩入道然湖中。就这一刹那，鱼鱼全身沉入湖水中。鱼鱼极度恐惧，她害怕就此死去。原来，对于旱鸭子，水不是天使，而是面目狰狞的魔鬼，是深邃的可怕黑暗地狱。鱼鱼没有在水里睁开眼睛，她什么都没看到，也就无从去找寻龙王。鱼鱼有的只是黑暗和绝望带来的碾压。
在一侧的阿莫和伙伴们第一时间发现鱼鱼落水，合力将她拉上船。对水有掌控能力的他们虽然关切鱼鱼，却终究无法理解鱼鱼刚经历了极可怕的事情。他们在一旁傻笑着，而鱼鱼躺在船舱里不停哆嗦，望着明晃晃的太阳。从她落水到被救上岸，也就短短几十秒。鱼鱼却觉得是如此的漫长，是如此的渴望活在阳光下。在鱼鱼恍惚间感觉要沉入这水下无尽黑暗时，有一只手有力地攥着她的手，那人，也许是阿莫吧。
那天阿莫闯了祸，他没有成为救人英雄，受到的只是父亲的严厉惩戒及上鱼鱼家登门赔礼道歉。
因这次不太美好的经历，鱼鱼有了心理阴影，对水产生了恐惧，害怕去学习游泳。
鱼鱼回想着多年前的往事，而阿莫的来电适时响起。
阿莫：“鱼鱼，游泳去吗？我教你。”
鱼鱼：“……”
2017年7月26日
字在欢喜，喜欢在字；自在欢喜，喜欢自在。码字辛苦，如果喜欢，欢迎关注，欢迎转发。
(2017-07-27)