错过了糯米糍 这道紫薯椰蓉你应该不会再错过了吧？
你们有没有发现，到了夏天，喜欢用椰蓉做各种小甜品，很适合夏天吃，吃着凉凉的特有口感！
上次小编分享了芒果糯米糍也有搭配的椰蓉，没想到紫薯也可以和椰蓉全搭吧，并且做好就是这么简单，别老是吃紫薯球了，这个夏天离不开的甜品之一——紫薯椰蓉，做法就是这么简单！
食材：紫薯75g、牛奶250ml、酸奶50g、淀粉35g、奶糖20g、椰蓉适量
紫薯洗干净去皮蒸熟
牛奶先取200ml，和蒸好的紫薯混合，用搅拌机或者豆浆机打成紫薯糊（紫薯捣成泥，然后再同牛奶搅拌均匀）
剩余的50Ml牛年和35g的淀粉混合搅拌均匀
将紫薯糊连同调好的牛奶淀粉以及白糖20g倒入锅中，小火加热至粘稠
趁热把煮好的紫薯糊倒入容器中并等冷却后放入冰箱冷藏2小时
冷藏后取出来并且切块
待切成均匀的小方块均匀地裹上一层椰蓉
紫薯做出来的糯米糍不但颜色好看，而且营养丰富，有抗氧化、防疲劳的功效。裹上椰蓉，糯糯的，甜甜的，很好吃呢~
食材：
紫薯 50克
旺仔牛奶 125克
糯米粉 120克
红豆沙 适量
椰蓉 少许
细砂糖 30克
蜂蜜 少许
步骤：
1.把紫薯蒸熟。
2.紫薯加入旺仔牛奶、细砂糖，放料理机里搅拌成泥。
3.搅拌好的紫薯泥备用。
4.紫薯泥里加入糯米粉，不要一次全部倒入，根据软硬程度适量添加。
5.揉成紫薯糯米面，盖上盖子放置20分钟。
6.糯米皮团成圆形，捏成片后包入适量豆沙馅。建议大家做小一些，一来精致好看，二来容易熟。
7.团好的豆沙紫薯丸子放在一个干净的盘子里，盘子里不能有水份，上火蒸5分钟就可以了。关火后2分钟端出盘子，稍微凉一会丸子就能轻易从盘子上拿下来了。
8.在丸子上刷少量蜂蜜，然后在椰蓉里滚一圈，装在纸托里。
成品
小贴士：
1.紫薯可放微波炉烤熟。方法是：把紫薯洗干净，不要晾干，带着水，把厨房吸油纸淋水沾湿，然后把紫薯包好，放到盘子里，高火5、6分钟，打开微波炉，用手捏一捏，感觉紫薯是否已经烤软，如果还硬，翻个面，再烤2、3分钟即可。视紫薯的大小，决定烤多长时间，期间可以打开微波炉用手感觉。烤红薯也是这个方法。
2.糯米糍还是趁热吃口感好，凉了外皮就稍硬了，没有那么糯了。
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(2017-07-22)
作者：爱晴天
用料
糯米粉 85克
玉米淀粉 15克
细砂糖 15克
纯牛奶 100克
玉米油 10克
芒果 适量
做法步骤
1、准备好材料
2、往糯米粉中加入玉米淀粉、细砂糖、纯牛奶，最后加入玉米油
3、用刮刀将面糊搅拌均匀、顺滑。
4、将面糊放进蒸锅里大火蒸20分钟。
5、将芒果洗净，切成小块备用。
6、戴上一次性手套，取一小块面团压扁，中间放上芒果丁，收口揉圆。
7、将揉好的糯米糍在切掉了果肉的果皮上滚一滚，沾取表皮上的果汁。
8、再裹一层椰蓉即可，美味的芒果糯米糍就完成了。
9、成品图。
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(2017-07-17)
By 迷迭香Rosemary 【豆果美食官方认证达人】
用料
糯米粉 120g
牛奶 250g
椰浆 200g
芒果 1个
玉米淀粉 20g
黄油 22g
蛋黄 1个
糖粉 60g
细砂糖 45g
椰丝 适量
做法步骤
1、芒果切块取果肉备用
2、22克黄油放入碗中隔热水融化
3、取一个蛋黄倒入盛有融化黄油的碗中
4、接着碗中倒入250克牛奶，碗中继续倒入60克糖粉
5、再接着倒入200克椰浆，用打蛋器搅拌均匀
6、碗中过筛120克糯米粉和20克玉米淀粉
7、用打蛋器搅拌均匀
8、将搅拌均匀的面糊放入烧开水的蒸锅，中火蒸20分钟成糯米面团，取出备用 手中倒入少许食用油，涂抹均匀
9、取一块蒸好的糯米面团，并将其搓圆按扁
10、包入一块芒果肉
11、做成芒果糯米团
12、将芒果糯米团均匀沾满椰丝做成芒果糯米糍
13、 开吃啦！
小贴士
1. 糯米糍加入玉米淀粉是为了降低黏度，否则会粘牙！ 2. 没有椰浆的话可以换成同样份量椰汁，但是牛奶的用量要减少100克。 3. 不同牌子的糯米粉吸水性不同，可以根据情况加减牛奶的分量，水分越多糯米糍越软。
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(2017-06-01)
4张图片
“水磨糯米粉是糯米粉经过水泡后采用水磨工艺精制研磨而成的，粉质细腻洁白，操作简单顺手，口感香糯柔软，适合制作糯米糍、汤圆、南瓜饼等中式小吃。
由于糯米在研磨前经过长时间的浸泡，充分吸收了水分再进行研磨、过滤、烘干，所以与非水磨工艺的糯米粉相比，水磨糯米粉显得更加细腻，口感当然也更好。
用水磨糯米粉制作的糯米糍，口感特别柔软、韧滑、香糯。成品即使放置冰箱存放，第二天拿出来吃也如刚做好一般柔软，这是我坚持选择使用水磨糯米粉的原因。
这是一款混合了红薯的糯米糍，里头还包裹了红豆馅料，最外层是清香的椰丝，健康养生，是一款老少皆宜的小吃。”
食材明细
红薯泥
180克
糯米粉
100克
细砂糖
15克
清水
12克
椰丝
适量
红豆馅
150克
甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
椰香红薯红豆糯米糍的做法步骤
1
将红薯去皮切片，隔水蒸熟。
2
将蒸熟了的红薯碾成泥。
3
取红薯泥180克，加入100克水磨糯米粉，15克细砂糖，揉合。若感觉太干，可以适量加点清水，这里添加了12克清水。
4
将面团分成30克一个，共10个。
5
称量红豆馅料15克一个，准备10份。
6
取一小块面团，按扁，放入馅料，团成小球。
7
碟子刷油，将糯米球放到碟子上，注意保持一定的间隔。
8
冷水上锅，大火蒸12分钟。
9
趁热取出糯米球，放入椰丝中滚几下，整体沾满椰丝即可。
10
将做好的糯米糍装进纸托里，便可与它人分享美味。
小窍门
白里透黄的椰香红薯红豆糯米糍。细咬一口，软软糯糯的，不会太甜，配一杯咖啡，来一顿美妙的下午茶吧！
使用的厨具：蒸锅
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(2017-05-16)