筷子是代表性的东方餐具，在世界上使用筷子的国家除了咱们之外，也是主要集中于日本、朝鲜半岛、越南等汉文化圈之内。随着华人与中餐在世界各地的影响力不断上升，筷子在很多西方国家也开始变得非常常见。欧洲、美国很多地方的普通家庭，也都会准备筷子，虽然使用的频率远不如汉文化圈国家那么频繁。
世界上最主要使用筷子的国家，应该就是中日韩三国了，当然还有韩国北边儿的兄弟朝鲜，两者的文化习惯基本完全一样，也就一起说了。筷子在中国出现之后数百年，渐渐传入了朝鲜半岛与日本列岛，成为两地的“传统餐具”。虽然中日韩三国都是用筷子吃饭的国家，但三者的筷子有着非常明显的区别。
中国人用筷子，可谓得心应手几乎是“无所不能”，无论是吃饭还是喝汤，都能用筷子完成，除了一般的夹取食物，中国人也能用筷子挑鱼刺、夹开肉饼肉丸，完成挑、分、夹等很多进食动作。然而大多数的外国人，包括深受中原文化影响的韩国人，也很难做到。比如韩国人只能用筷子夹取食物，而像是吃饭之类还是要用勺子，韩国人通常用勺子挖饭，然而夹菜放上去拿着勺子吃，在中国人看来相当多此一举。
虽说用筷子的国家现在还有接近10个，但事实上真正以筷子为主流餐饮用具的只有中国 日本、蒙古还有朝鲜，韩国，这是因为这几个国家自古就受中华饮食文化所影响，近代也没有外来饮食文化侵入，保留了比较传统的中式餐饮，自然使用的也都是筷子。比如说日本的食物以各种面、寿司还有各种丼为主，特别是对爱吃鱼的日本人来说，用筷子显然要比刀叉方便太多。并且用筷子吃寿司是非常优雅的，你换个刀叉怎么吃？日本人肯定拒绝。
情况比较特殊的就是东南亚各国了，其中比如新加坡，泰国，是因为华人太多所以使用筷子，特别是东南亚风味海鲜锅（冬阴功）、米线、米饭这些是必须要用筷子吃的。但是比如在老挝、越南等平民阶层中，他们吃东西多数都是直接用手，再加上其被西方殖民的原因，西方饮食文化也用刀叉，什么面包法棍一类的都是西式糕点，自然不需要用筷子。
近代受到当地华人的影响，筷子在泰国也是习以为常，例如他们享用当地的风味餐时都要备有火锅，少不了要用筷子；马来西亚华人， 新加坡占人口77%中的华人仍使用筷子，甚至马来人和一些外族也用它，餐厅酒家都有提供筷子给客人。东南亚各国本土民族的传统饮食习惯，除了越南以外都是以“手抓饭”著称，包括：菲律宾、泰国、老挝、柬埔寨、缅甸、马来西亚、印度尼西亚。
较早把筷子介绍到欧洲的是意大利人利玛窦，在他的著作《中国札记》一书也有描述到筷子文化和用法。随着华侨不断地移居到欧美国家，西方对筷子也不陌生，很多家庭都备有筷子。法国旅游协会制定了一项“金筷奖”以表彰出色的中餐行业；在非洲、中东、印度尼西亚及印度次大陆等地区的人是用手指去抓取食物，他们很不理解中国人为什么要用两根竹子夹东西吃，中国网友爆笑回应：真想请你们吃一次中国火锅！！！