心里为无数地方冲动过
心里也无数次地压制着
但是有这样一个人遇到 这样一个地方
勇敢地迈了一步 故事便开始了
新疆这个充满神秘的地方
吸引着这个从13岁起学跆拳道的河南信阳人石辰
从稚嫩弱冠之年到成熟而立之年
石辰终于在2015年带着探秘新疆的想法
走出了土生土长的家乡
从河南打到新疆
初来新疆第一次品尝辣子鸡
果然 拜倒在辣子鸡的石榴裙下
石辰根本停不下来了
连续三个月 自己自学辣子鸡
做好了没人吃 就自己吃 吃完接着做
美食 喜欢吃 喜欢做
自学自做 辣子鸡 各种海鲜炒货
钻研美食 自创“伤心辣子”酱
来一个吃一个 吃一个辣倒一个
对于“执着”这一词
石辰可谓是演绎的淋漓尽致
来到新疆后
石辰发现心中有的不只是梦和远方
还有美食和跆拳道
耿直的29岁石辰说
儿时单纯的简单想法
学跆拳道就是为了不被欺负
却让跆拳道陪伴他走过了十余年岁月
当过保镖 做过餐饮 干过微商
在老家道馆当全职教练
现在29岁的石辰 依旧选择跆拳道
只是时间 地点都发生了变化
但是石辰
还是那执着 亲和 耿直的模样
除了做道馆的管理运营
石辰还偶尔给孩子们代课
课上正经严肃 课下嬉嬉闹闹
和跆拳道馆孩子们打成了一片
就是个全能的“孩子王”
做一件事很简单 做成一件事很难
石辰没有松懈对自己的要求
为了不让自己退步
石辰明年就要去泰国学习泰拳深造了
你曾想 坚持一个梦想 石沉大海
他却说 坚持一个梦想 从一而终
反反复复 跌跌撞撞
石辰希望通过参加2017天山天池网红挑战赛
将这个最原始 最初的自己
展现给更多人
用最精彩的他 告诉大家
青春无悔 从一而终
辣子鸡，当然是得辣着才有味啊。
用料：
鸡肉一斤（人多多放），干辣椒50-60g（怕辣就减量，怕辣的品种首选二荆条），花椒一大把（我用了青藤椒），葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，香叶适量，芹菜一小根，料酒适量，糖适量，盐适量，五香粉适量，酱油适量，蔬菜水一小碗，可不加白芝麻适量（可不加）
做法
1、鸡肉洗净斩成小块
2、用料酒、五香粉、盐、葱姜腌制20分钟以上（此步盐量可按炒菜的量来放）
3、辣椒洗净切断
4、滤掉辣椒籽（用一种不锈钢的细条做成的粗孔筐子过滤辣椒籽最方便，我还没买）
5、备用
6、花生油烧热
7、笨办法，试一个鸡肉块
8、炸的滋滋带响就可全部倒入
9、倒入后定一下型后转中小火把鸡块完全炸熟炸透，颜色由白转黄后捞出
10、再次把油烧热，二次油炸，火可以大一点，逼出多余油脂，同时让表面更加金黄
11、炸到金黄干香后捞出，沥干油备用
12、锅中下底油，小火炒香花椒和姜片
13、加入葱蒜、八角和香叶继续同炒(我家超级爱吃麻，花椒没有再滤出)
14、加入辣椒
15、翻炒均匀，这时浓烈如餐馆的香味会不断飘出
16、加入炸过的鸡块，继续翻炒
17、加入极少的糖和盐
18、烹入料酒（我直接下了白酒）和五香粉；想让鸡肉好嚼一点的之后还可加一点蔬菜水
19、最后加入芹菜段
20、翻炒至断生，撒上白芝麻点缀，华丽丽的扒开辣椒来找鸡的辣子鸡就完成啦
小贴士
1、川菜用四川香料真是很重要，这是来蓉大半年的深切体会，同样的做法，辣椒不同，风味可能也会有区别；
2、辣椒品种不同，辣度和香度也有差异，我偏爱二荆条，辣度不重，但香味浓，放很多，很红，但不见得辣，就是觉得莫名的香，够味。不过川人喜欢把所有品种的辣椒统称海椒，小区市场里干辣椒以卖小米辣为主，想买具体某个品种的辣椒有时候由于语言障碍，还有点难；
3、做这道菜时辣椒花椒我都水洗过再沥干，所以湿的香料煸炒的时间我都稍微延长了的；
4、有的做法会在后期加一点高汤或者蔬菜水，让炸干的鸡肉稍微回软，同时综合缓解味道，我家喜欢吃口感比较干的，所以省略了；
5、腌制鸡肉时盐放够，后期翻炒时增加不了太多咸度，少放一点就可；
6、炸鸡的过程还是要注意一点，鸡块大小尽量均匀，油多锅深为最好，不粘锅更好。我这个还是油少了点，小不锈钢锅，肉多锅小油少，中途略粘了。
(2017-10-13)
1.鸡腿剁成小块，洗干净，控干水份。
2. 给鸡腿里放入一根葱段，少许姜片，半勺盐，一勺胡椒粉，一勺料酒，一勺酱油，搅拌均匀，腌制两个小时。
3. 准备花椒粒和干辣椒段，把干辣椒段一分为二剪开，用水洗干净，控干水分，这样炒的时候不容易糊。
4. 锅烧热倒入比炒菜多四五倍的油。
5. 在油温还没达到五成的时候倒入鸡块油炸，这样就不会溅油了，中小火慢慢炸。
6. 炸了有五六分钟后鸡块已经变得焦黄，可以捞出了控油了。
7. 锅里留适量的油，放入干辣椒段和花椒粒小火煸炒出香味。
8. 放入姜片煸炒出香味。
9.倒。入炸好的鸡块翻炒均匀，此时用中小火？
10.沿着锅边倒入料酒。
11倒入白糖。
13.放入盐。
14.放入鸡精翻炒均匀。
15最后放入葱段和芝麻翻炒均匀。
16.翻炒均匀后就可以关火了。
(2017-10-09)
原料：鸡腿一斤，干辣椒，花椒适量（主要看你自己能吃多辣，如果不太能吃辣的话就少
制法：1、锅里放油，（油可以稍微多一点，因为最后还要倒出来的）烧到6到7成热的时候把鸡倒进去炒，火不要太大，炒到鸡的外表有点干的时候（中火大概用10分钟吧），把多余的油倒出来，放入姜，葱，蒜，干辣椒，花椒和鸡一起翻炒5分钟，注意火不要太大了，要不然会辣椒炒黑了会苦的。如果觉得油太少的话可以将刚才倒出来的油再加一点进去，淡了现在也再加点盐，最后加入芝麻和鸡精就完成了。
(2017-09-09)
原料；童子鸡、干辣椒、花椒、葱姜蒜各少许
调料；盐、料酒、鸡精、白糖、油
做法
1、将鸡洗净后切成2---3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味
2、姜、蒜切片，葱切段备用
3、干辣椒剪成小段备用
4、锅中倒入油，烧热
5、放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油备用
6、再次下锅用大火炸一遍
7、炸至表面金黄，肉质更嫩，然后出锅沥油备用
8、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸出麻辣香味
9、放入炸好的鸡块翻炒
10、最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀’
(2017-08-13)