农村常见的刺儿菜，过去农民用来喂猪，没想到它还有这些用处！

刺蓟草又叫做刺儿菜，而其学名又叫做小蓟，是农村比较常见的一种野菜。如果你将其拔起来的话，会发现它的根比它的茎还长，属于典型的地下部分大于地上部分的一种植物。刺儿菜在农村的适应能力很强，几乎任何气候都可以生长，一般在路边地头，房子门口都有可能生长。对于农民来讲，更多情况下它是一种杂草，如果长在地里必须铲除。但同时它又是一种优质的野菜，具有一定的营养价值。

刺儿菜是一种多年生的植物，可以在平原，丘陵和山地等多种环境下生长，现在在我国全国各地基本上都有，只有像西藏，云南，广东，广西等几个省份没有，可以说是农村比较常见的一种杂草。甚至包括在欧洲东部、中部，以及西伯利亚和蒙古等地方也广泛分布。

根据科学测定刺儿菜，每100克嫩茎叶中含有蛋白质4.8克，脂肪1.1克，碳水化合物5克，216毫克，0 93毫克铁10.2毫克，胡萝卜素7.35毫克，另外还有维生素B2，维生素c等等其他的营养成分。在春末夏初的时候可以采集刺儿菜，将去洗干净做菜吃，到了秋冬天的时候可以采集它的根茎，既可以晒干切成一段一段，也可以直接洗干净做菜。既可以用来做汤，也可以直接炒成蔬菜。

更重要的是它还具有一定的药用价值，在民间有不少中医用它来作为外伤止血的药材。同时对于胃肠道出血和吐血、便血，都有一定的止血作用。另外还具有消炎效果，可以促进鸡肉新生。

当然过去我们在农村常常将它作为一种野草，挖回来喂猪。特别是在春，刺儿菜比较幼嫩，挖回来之后洗干净直接剁碎就可以喂猪，也可以作为青贮料使用，猪非常喜欢吃。不过现在农村里面刺儿菜既没多少人将其挖来食用，也没有多少人将其讨回来喂猪。作为一种药材，现在也没多少人挖去卖，因为价格实在是不高，利润有限，除了农村里的一些老人，还会采用一部分之外，其他人根本都不会碰它。

这也是很多农村野草甚至说中药材的命运，除了有广泛需求，种植效益突出的以外，其他的都跟常见的野草没有太大的区别。以后可能很多小孩子都已经不认得刺儿菜了，更不知道他能吃，而且还有一定的药用价值。这不得不说也是一种遗憾，以上就是我对这个问题的看法，如果你有什么更好的意见或者想法，欢迎您在下面留言说说您的观点。你们老家现在还有人吃刺儿菜吗？还有多少人能认得刺儿菜呢？