茄子具有降低高血脂，高血压，清热解毒还有美容的作用。
作为广东农田随处可见的蔬菜，广东人最喜欢的下饭菜就有茄子一份。
今天就介绍简单的肉末茄子的做法。希望大家喜欢。
文/李鲩鱼
01.锅里不放油，先放茄子进去炒，炒到8、9分熟，盛出来。
02.然后放油，正常量，放蒜子、辣椒，喜欢辣椒就放，不喜欢就不放。
03.在把茄子放进去，翻炒几下后就放盐、生抽，佐料自己把握
04 热锅注入油，烧至7分热倒入蒜泥和红辣椒翻炒至软，盛出备用
另起锅，少许油倒入肉末翻炒，加入适量的盐调味
放入辣椒翻炒出浓汁
在茄子上浇上肉末、蒜泥、调味汁，端上锅蒸10分钟左右即可关火装盘
这道菜可是广东人家常菜哦！
提醒一下大家，秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。
关于茄子，你还有没有其他做法
以下为网友评论：
网友“帆”：我过两天要去男科切包皮，请问小便，我还能吃茄子煲吗？
网友“huamuyimeng”：前面是颗粒状的，炒好了就长，得这么长了。好神奇