中秋很快就要到了
想必大家都收到了无数月饼
但月饼这种食物空口吃易甜腻
吃两口就得缓缓
不如我们给它找个解腻的伴儿？
况且连人家咖啡都有伴侣
泡面也有泡面拍档
让月饼孤零零的多不合适 ~
那么问题就来了：
最适合月饼的伴侣是什么？
要清爽，要润口，要冰冰凉凉
如果再能有点小心意就更好了！
这说的不就是茶冻吗！
很正经的目录
(1) 最佳拍档莫过抹茶冻
(2) 最美月饼伴侣：红茶花茶冻
(3) 关于月饼和茶冻，咱再唠两块钱的
最佳拍档莫过抹茶冻
抹茶冻
食材
纯净水340ml细砂糖30g吉利丁10g优质抹茶粉7g开水30ml炼乳适量
步骤
(1)抹茶粉加热开水调成抹茶酱
(2)纯净水、细砂糖、调好的抹茶酱一起在锅中加热，搅拌至砂糖全部融化，开水沸腾后关火
(3)吉利丁用冰水泡软后捞出，滤去多余水分，放入降温至 60 度左右的抹茶糖水混合物，搅拌至吉利丁完全融化
(4)混合液用筛网过滤 2 遍后，分装在 3-4 个玻璃杯中（看你杯子多大），晾至室温，放入冰箱冷藏 4 小时以上
(5)取出后在抹茶冻上挤上一层炼乳，再随便加点什么你喜欢的装饰。
❷
抹茶奶冻
牛奶300ml细砂糖40g吉利丁10g优质抹茶粉7g开水30ml蜜豆适量
(2)牛奶、细砂糖、调好的抹茶酱一起在锅中加热，搅拌至砂糖全部融化，开水沸腾后关火
(3)吉利丁用冰水泡软后捞出，滤去多余水分，放入降温至 60 度左右的抹茶牛奶混合物，搅拌至吉利丁完全融化
(4)混合液用筛网过滤 2 遍后，分装在玻璃瓶或者其他什么容器中，晾至室温，放入冰箱冷藏 4 小时以上
(5)取出后配上少许蜜豆
❸
巧克力抹茶双拼冻
淡奶油250ml牛奶 1250ml细砂糖100g吉利丁25g黑巧克力（70% 可可含量）100g牛奶 230ml优质抹茶粉5g
(1)抹茶粉加牛奶 2 调成抹茶酱
(2)牛奶 1、细砂糖、淡奶油一起在锅中加热，搅拌至砂糖全部融化，开水沸腾后关火
(3)吉利丁用冰水泡软后捞出，滤去多余水分，放入降温至 60 度左右的奶油牛奶混合物，搅拌至吉利丁完全融化
(4)混合液用筛网过滤 2 遍后，分成两份，一份倒入巧克力中，搅拌至巧克力完全融化与牛奶混合物混合均匀，倒入模具（其实就是杯子，侧着放，请参考下面这张图，不过不要选这种口小肚大的杯子，是没法脱模的），放入冰箱冷藏 2 个小时至基本凝固状态
(5)另一份与抹茶酱混合均匀，再灌在巧克力布丁上面（如果此时抹茶冻已经有些凝固，就微微加热一下），放入冰箱冷藏 4 个小时以上
❹
抹茶杏仁冻
杏仁露300ml椰奶80ml吉利丁15g优质抹茶粉12g熟芝麻粉（装饰）适量
(1)抹茶粉加 20ml 椰奶调成抹茶酱
(2)杏仁露、椰奶、调好的抹茶酱一起在锅中加热，沸腾后关火
(3)吉利丁用冰水泡软后捞出，滤去多余水分，放入降温至 60 度左右的抹茶杏仁露混合物，搅拌至吉利丁完全融化
(4)混合液用筛网过滤 2 遍后，分装在冰格模具或者棒棒糖模具中，晾至室温，放入冰箱冷藏 4 小时以上
(5)取出脱模后撒上黑芝麻粉装饰（也可以做黑芝麻冻，然后筛抹茶粉装饰，更可以用各种各样的冰格模具做出花样来）
最美月饼伴侣：红茶花茶冻
红茶冻
红茶10g细砂糖（可选）10g吉利丁10g纯净水300g炼乳30g淡奶油20g
(1)纯净水煮开，冲入红茶和细砂糖，浸泡茶叶 5 分钟，滤去茶叶，取茶汤
(2)吉利丁用冰水泡软后捞出，滤去多余水分，放入降温至 60 度左右的红茶中，搅拌至吉利丁完全融化
(3)混合液用筛网过滤 2 遍后，分装在 3-4 个玻璃杯中（看你杯子多大），晾至室温，放入冰箱冷藏 4 小时以上
(4)将炼乳和淡奶油混合均匀，浇在红茶冻上
格雷伯爵茶奶冻
淡奶油1000ml伯爵茶40g吉利丁30g细砂糖（量酌情）150g
(1)淡奶油、糖和伯爵茶一起放入锅中，以中小火慢煮，搅拌至细砂糖全部融化，煮沸后关火，浸泡 1 个小时左右，滤去茶叶，取伯爵奶茶备用
(2)吉利丁用冰水泡软后捞出，滤去多余水分，放入降温至 60 度左右的伯爵奶茶，搅拌至吉利丁完全融化
(3)混合液用筛网过滤 2 遍后，分装在玻璃瓶或者其他什么容器中，晾至室温，放入冰箱冷藏 4 小时以上
玫瑰花茶奶冻
淡奶油250ml细砂糖20g吉利丁8g玫瑰花茶（干花）10g玫瑰花酱10g马斯卡彭80g粉色食用色素（可选）适量
(1)淡奶油、糖和玫瑰花茶一起放入锅中，以中小火慢煮，搅拌至细砂糖全部融化，煮沸后关火，浸泡 30 分钟左右，滤去玫瑰花，去玫瑰花奶茶备用
(2)吉利丁用冰水泡软后捞出，滤去多余水分，放入降温至 60 度左右的玫瑰奶奶茶，搅拌至吉利丁完全融化
(3)混合液用筛网过滤后，拌入马斯卡彭、玫瑰酱、食用色素，搅拌均匀
(4)混合物倒入模具，晾凉后放入冰箱冷藏 4 个小时以上（摆拍的时候可以再放点玫瑰干花点缀）
关于月饼和茶冻
咱再唠两块钱的
编辑部的小姐姐们一致认为茶冻是最佳月饼伴侣 ~ 清新爽滑的茶冻配上家里的各种冰皮酥皮广式月饼，想想就美滋滋，比单纯地配茶多了份心意 ~
你心里的月饼最佳伴侣是谁呢 ~
糖水？蜂蜜柠檬茶？...
留言告诉我们你的想法吧 ~