在沪墨西哥大厨：“留在中国就一直有新机遇”

　　位于上海市静安区的辣口友大门店。新华社记者许咏政通联

　　新华社上海7月6日电（记者许咏政 吴宇）“留在中国就一直有新机遇。”在新冠肺炎疫情期间，45岁的墨西哥主厨加布丽埃拉·费尔南德斯选择留在上海，留在这个她奋斗了13年的地方。

　　2007年，费尔南德斯初来上海，先后在两家墨西哥餐厅担任顾问和主厨。不久，她创办了自己的餐厅并受邀成为2010年上海世博会墨西哥国家馆的官方餐厅，在世博会半年会期里接待了逾十万名客人。如今，费尔南德斯创办的墨西哥餐吧“辣口友大”在上海有三家门店。

　　疫情初期，由当地政府主管部门搭建的微信群，为类似费尔南德斯这样的餐饮行业从业人员提供了细致入微的指导意见。

　　墨西哥医院感谢辣口友大捐赠的物资。新华社记者许咏政通联

　　“我们觉得这种方式很好，可以直接对话，大家携手共渡难关。”她说。

　　据费尔南德斯介绍，外卖是餐厅的主营业务，上海市民通过各大外卖平台，足不出户就可享用墨西哥休闲快餐。此外，餐厅还制作了数十种墨西哥风格的半成品料理，经冷冻与真空包装后，通过微信平台销往中国各地。

　　餐厅店面不大、员工不多，三家门店都各只有两个员工打理。因此，一些大型餐厅在疫情期间面临的高额租金与人力成本难题，对费尔南德斯来说不是大问题。

　　“上海严格防控疫情，同时重视企业复工复产复市，政府允许我们在符合卫生标准的前提下保持营业。疫情期间，大家待在家中，有些客户从之前的偶尔下单变成了大量预约，我们的线上营业额一度比去年上升了50%。”她说。

　　费尔南德斯在夜市摊位上展示辣口友大产品。新华社记者许咏政摄

　　在4月，“辣口友大”捐助墨西哥北部的一家医院购买医疗防护设备。“尽管我们是个小企业，我们依然感受到有责任在墨西哥和中国帮助他人。”餐厅还设法帮助更多疫情期间遇到困难的在华墨西哥人。

　　虽然疫情让旅行受阻，没法跟家人团聚，但费尔南德斯认为，留在中国工作是正确的选择，“中国疫情防控有效，社会安定，一直都有新的机遇”。

　　来到上海13年，费尔南德斯认为，近年来中国消费者对拉美的了解不断深入，相关美食的接受度也在提升。今后，她打算在中国其他城市开设加盟店，并在中国的工厂生产食品，便于在各大平台销售。

　　“刚来中国的时候，我没想到会留这么久。但是，越来越繁荣的中国市场让我对未来越来越充满信心。我很高兴与中国朋友分享我的美食、传统、骄傲和喜悦。”费尔南德斯说。