最简单的青椒肉丝做法 好吃易学！

　　材料：青椒两到三个，瘦肉，盐，食用油，姜，生抽，料酒，淀粉

　　将瘦肉切生条丝，泡在水里，洗去肉里面的血水

　　把青椒洗干净，把青椒里面的籽去掉，切成小条状，然后将泡在水里面的肉丝沥去水分，放一点盐，生抽，料酒，淀粉，把它搅拌均匀

　　准备一个玻璃碗，把肉丝青椒倒入进去，放入一点食用油，姜，还可以拍的蒜放到里面提香，然后用筷子拌均匀

　　最后锅里油热把青椒肉丝都放进去锅里炒，中间不用放入任何材料了，炒熟就可以出锅了，喜欢的亲亲可以收藏起来哦！

　　湘菜馆的干锅菜花焦香爽脆，是超人气的下饭菜，当然，来扎啤酒就更给力了。自己在家炒菜花操作不当很容易变成焖菜花，口感软烂，注意以下几点就能炒出焦香爽脆又入味的餐馆味道。

　　第一，先用五花肉煸炒出油更能带出菜花的香味。

　　第二，菜花一定要沥干水分。

　　第三，一定要大火爆炒，略带焦色香味更浓。

　　第四，加一勺酱油是点晴之笔。

　　第五，盐一定要出锅前再放。

　　菜花我没焯水，你如果喜欢焯水，记得时间要短，及时过凉再充分沥干，否则真就是五花肉焖菜花了。另外，菜花选我这种长柄带绿色的更地道好吃。

　　用料

　　菜花

　　五花肉

　　姜

　　蒜

　　辣椒

　　盐

　　酱油

　　干锅菜花的做法

　　菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟

　　冲洗干净后充分晾干水分

　　五花肉切片

　　酱油一勺

　　辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块

　　五花肉入锅

　　加生姜，小火慢慢煽炒出油

　　将肉推至一边

　　开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下

　　盖上锅盖，调中火焗30秒

　　这时候可以看出菜花头都有点焦色了

　　加入辣椒和大蒜碎

　　炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀

　　起锅前加入一勺盐炒匀即可

　　(2017-08-11)

　　今天做的这款面包中用了大量的全麦粉，大家都知道全麦粉中含有大量的麦麸，麦麸中的粗纤维对人体健康非常的有益，经常做一些含有全麦的面包，吃起来也没有太多的负担

　　食材清单：高筋面粉150克，全麦粉150克，酸奶200克，鸡蛋50克，红糖30克，盐3克，干酵母5克，橄榄油20克

　　1，除油以外的所有材料加一起揉到扩展阶段，加油揉出膜

　　2.放入盆里28度进行第一次发酵，一个小时时间

　　3.一发好后用手指蘸面粉戳洞，不反弹不塌陷就是发好了

　　4.平均分两个面团，排气，揉成球松弛15分钟

　　5.松弛好后整形成橄榄形，进行二次发酵，二发温度38度，湿度75%，发酵不超过1小时

　　6.二发好后放入提起预热好的烤箱上下火180烤20分钟出炉

　　(2016-12-31)

　　清蒸鳊鱼

　　食材用料：

　　鳊鱼（600克左右）1条

　　调合油60克

　　盐6克

　　料酒少许

　　蒸鱼豉油少许

　　红枣两颗相克食物

　　京葱1棵

　　姜两片相克食物

　　菜谱做法：

　　1.鳊鱼现杀收拾干净，在鱼身上剞3至5刀。

　　2.用少许料酒和盐涂抹鱼身。

　　3.姜和红枣切丝。

　　4.蒸锅水烧开，在鱼身上码上姜丝、枣丝，淋上20克油，猛火蒸8分钟。

　　5.蒸鱼期间将京葱剖开，用葱白切些细葱丝。

　　6.剩余的油加少许蒸鱼豉油一起烧开。

　　7.取出蒸好的鳊鱼，捡出姜丝（不用）、枣丝（留用），滗掉汤汁。

　　8.将葱丝、枣丝码在鱼身上，浇上烧开的油及蒸鱼豉油。

　　9.可以开吃了。

　　菜谱小贴士：

　　蒸鱼的时间视鱼的大小调整，小于500克的鱼蒸7分钟就够了。选鱼尽量不要超过600克。鱼身剞刀是为了防止鱼收缩破皮坏了型状，同时也使鱼更加入味，小些的鱼可以少剞两刀。用少许蒸鱼豉油是为了提鲜提香，也可以不放。

　　(2016-10-25)