这家早餐开了25年, 只卖煎包和豆腐脑, 如今终于买车, 买房!
老人奋斗一辈子是为了儿女，儿女奋斗一辈子是为了给父母养老，这样的循环似乎已经是中国人的一种风格。老李年轻的时候就开了一家早餐店，认识了妻子以后两人又靠着这个早餐店继续奋斗着，如今25年过去了，这家早餐店还是原来的味道，好多邻居也是原来的邻居
老李每天的工作就是做水煎包。
这么一锅需要做十几分钟，但是不到5分钟却统统卖光了，好多人一买就要买好多。
老李家不只是卖水煎包，还卖豆腐脑。他家的豆腐脑特别嫩，做的也很香，25年的老味道了。
这就是老李水煎包的门头，不是很大，所以只好在屋里做煎包，把餐桌都摆在外面。生意永远都特别的好，有很多人都在排队买煎包，如今25年了。老李终于给儿子买了房，买了车，让儿子顺顺利利的结婚了。可怜天下父母心。奋斗了25年，舍不得吃穿，只是为了自己的孩子
豆腐脑也叫豆腐花，豆花，是利用大豆蛋白制成的高级营养品。人体对其吸收率可达92—98%，豆腐脑除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质。特别是以石膏或者内酯为凝固剂时，出品率高（出品率可达1即一份豆浆出一份豆腐脑），钙含量丰富，可满足人体对钙的需求，对预防软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定的功效。
主料：泡发的黄豆
配料：猪肉，胡萝卜，蒜苗
调料：食用油，盐，美极鲜，酱油，辣椒油，鸡粉，水淀粉，内脂
做法：1、提前泡发黄豆（干黄豆100克）
2、清洗干净黄豆后，加入800ML清水，放豆浆机中打成豆浆
3、将打好的豆浆过滤
4、豆浆放锅中煮制，水开后转小火再煮8分钟
5、准备好1.5克内脂
6、将内脂溶解到15ML温水中
7、煮好的豆浆放凉至90度，倒入内脂水快速搅拌3秒钟
8、盖上盖，静放15分钟后即成豆腐脑
9、将豆腐脑装到小碗中
10、胡萝卜、蒜苗，猪肉切小粒
11、热锅凉油，放猪肉煸炒至金黄色
12、加入胡萝卜、蒜苗粒一起煸炒，加入盐，美极鲜，酱油炒匀
13、加入适量清水，辣椒油，煮开
14、1汤匙淀粉调成水淀粉
15、倒入煮开的汤羹中，大火煮至汤汁浓稠，加入鸡粉搅匀即可装入豆腐脑上
家庭版的豆腐脑就做好了，汤汁咸鲜，豆腐脑嫩滑爽口，有兴趣的你可以试试。
以下为网友评论：
网友“小龙马”：我是进来看评论里有没人解释下内脂是啥的
网友“故障异常”：喜欢回到家大家继续
网友“飞舞心情”：好
网友“错感觉”：咸的豆腐脑？
网友“羽翼”：。
网友“^0^萍”：试一下
网友“我不美不萌所以你不爱”：简单又麻烦
网友“我爱大森琳！”：会做了！
网友“云枫”：内脂是什么？
网友“雷电法王杨永信”：明明甜豆腐脑才好吃。咸的就是侮辱
(2017-10-08)
材料：泡发的黄豆,猪肉，胡萝卜，蒜苗，食用油，盐，美极鲜，酱油，辣椒油，鸡粉，水淀粉，内脂
第一步：提前泡发黄豆（干黄豆100克）
第二步：清洗干净黄豆后，加入800ML清水，放豆浆机中打成豆浆
第三步：将打好的豆浆过滤
第四步：豆浆放锅中煮制，水开后转小火再煮8分钟
第五步：准备好1.5克内脂，并将内脂溶解到15ML温水中
第六步：煮好的豆浆放凉至90度，倒入内脂水快速搅拌3秒钟
第七步：盖上盖，静放15分钟后即成豆腐脑，将豆腐脑装到小碗中
第八步：胡萝卜、蒜苗，猪肉切小粒
第九步：热锅凉油，放猪肉煸炒至金黄色，然后加入胡萝卜、蒜苗粒一起煸炒，加入盐，美极鲜，酱油炒匀
第十步：加入适量清水，辣椒油，煮开
第十一步：1汤匙淀粉调成水淀粉，倒入煮开的汤羹中，大火煮至汤汁浓稠，加入鸡粉搅匀即可浇到豆腐脑上。
一碗家庭版的豆腐脑就做好了，汤汁咸鲜，豆腐脑嫩滑爽口。
(2017-09-08)
曾几何时，武昌广埠屯电脑城是全国最知名的电脑卖场之一，人称北有北京中关村，南有武汉广埠屯，其在业内的地位可想而知！在其最旺的时候，一个店铺一天卖出几十台电脑那是常有的事。
时间拨回到十年前，那时候广埠屯电脑城占据了武汉电脑市场的半壁河山，广埠屯电脑城不仅是武汉人选购电脑的必选之地，也是很多全国各地零售商和批发商的必选之地。每到9月开学季，场里都旺得一塌糊涂，新来的大学生开学，电脑是必须要购配的产品，每到周末广埠屯里都是熙熙攘攘的大学生，这种场面要一直延续到国庆黄金周过后。
2017年国庆难得有8天的长假，按说本应是广埠屯最旺的黄金时节，但来买电脑的人却寥寥无几，据店主李先生说，在2012年的时候每天还可以卖出十几台电脑，到了现在，一天能卖出个二三台就已经算生意很好了，很多时候是一台也卖不出去！今时不同往日，电脑实体店正在被网上电商逐步淘汰！广埠屯工商所的黄所长说高峰时这里卖数码产品的商户有5000多户，不仅服务大学生，还辐射到华中五省，及至大半个中国，而目前不少卖电脑的商户都改了行，最保守估计，数码商户至少减少了三分之一。很多在此商圈里的店铺都做起了餐饮，像卖黄焖鸡、豆腐脑之类的餐饮店正逐渐增多。
被电商侵蚀的电脑城不止是广埠屯，北京的中关村、广州的岗顶电脑城、深圳的华强北等一批曾经叱咤风云的电子数码城都已经风光不再，取而代之的是网上商城！与网上销售商对比，这些实体店明显的没什么优势，同样价钱拿的货，实体店主还得支付高昂的店租，还得支付店员的工资，如果和网上的一个价，自己是亏本的，而价钱比网上高了，消费者又不买你的！这样就进入了两难的境地，很多做实体店的商家为此纷纷选择了转型，有直接转做网商的，也有将租的店铺改做其他生意的。
随着中国电商化进程的推进，像电脑城一样的实体店正越来越难做，一个是价格透明化，以前借着信息不透明，商家赚的差价多了，维护店租、人工等开支一点问题没有，现在大家都会在网上进行比价，哪里便宜哪里买；另外，现在的年轻人也越来越懒了，相比以前，很多年轻人买东西选择了网上直接购买，不用出门，上午下单下午就可以送到，随着快递行业的发展，消费者在网上购买与在实体店购买的时间差正变得越来越小，除非是马上要用的，否则年轻人更趋向于在网上购买！
如马云所说，电商化正改变人们生活的方方面面，以前一定要上街才能解决的事，现在直接面对着电脑就可以搞掂了！那么实体商家们是不是就无路可活了呢？当然不是，从社会发展来看，人们的需求其实一直都是没有变的。像购买穿的衣服，以前大家要买衣服，现在大家也要买衣服，这个需求是一直都没有变的，只不过以前要到实体店里去买，现在只要在网上就可以买到了，以前为人们提供衣服购买服务的是实体店里的商家，现在为人们提供衣服购买服务的则是坐在家里的电商、微商们！电商的出现使得人们获得商品更容易也更便宜了，消除了很大一部分中间差价，随着社会的发展，这对实体商家可能不利，但对于整体的人们生活以及社会发展来说都是有利的，实体商家最需要做的就是顺从社会发展趋势，跟着社会走！至于实体店铺，不卖电脑了，也可以卖豆腐脑嘛，总有它的价值存在！
END
(2017-10-09)
豆腐脑
脯青苔，炙青莆
烂蒸鹅鸭乃匏壶
煮豆作乳脂为酥
高烧油烛斟蜜酒
——《蜜酒歌》宋·苏东坡
豆腐脑又名豆腐花和豆冻
黄豆浆加工之后凝固而成
不管大人小孩都喜欢
特别是在街头
绝对是一种超人气的小吃
清代名医王孟英
在《随息居饮食谱》
中记载
豆腐，以青、黄大豆
清泉细磨，生榨取浆
入锅点成后，软而活者胜
点成不压则尤软
为腐花，亦曰腐脑
在中国饮食文化中
关于豆腐脑来历的说法有什么呢?
让我们一起来了解吧
汉武帝时
汉高祖刘邦的孙儿刘安
承袭父亲封为淮南王
他喜欢招贤纳士
门下食客常有数千人
为了解决这么多人的吃饭问题
他们利用淮河流域产盐有卤水
做凝固剂的条件发明了豆腐
三国时期
豆腐制作技术传到益州
(含今四川和重庆)后
在江阳县(今泸州市)的
金川驿地区(今富顺县)很受欢迎
因为这里也是一个重要的盐产区
有一口“出盐最多”的富世盐井
同时地处亚热带
土质肥沃，雨量光照条件好
适于大豆生长
富顺由于产盐
与邻近地区的商贸往来十分频繁
人气也就非常旺盛
餐饮业极为发达
豆腐这种新鲜食品自然摆上了人们的餐桌
到北周武帝天和二年富顺因盐设县时
这里的盐产量已列于剑南道之冠
相当于今川东和重庆市部分地区
盐业手工工人和居民
客商增多，水陆交通便利
豆腐食品需求量大增
在一种偶然情况下
一些等着吃饭的客人
实在没有耐心等豆腐成型后
再加工成菜肴端上桌来
就跑到厨房
看见那锅内还慢悠悠煮着的嫩豆腐
便要店主卖给他们
因为没有充分凝固
无法煎炒
只能用盐兑水蘸着做“下饭菜”
人们惊喜地发现
这种吃法比起煎炒过的老豆腐
更加鲜美可口
就一传十，十传百
“嫩豆花”即传到了民间
抗日战争时期
富顺县城东门有一位
叫刘锡禄的开豆花店的老板
在生意兴隆的情况下
善于博采众家之长
学习他人制作豆花技术
并且不断摸索改进
终于形成了自己的一套“秘方”
做出的豆花色白如玉
质嫩如饴、绵而不老
嫩而不溏、口感细腻
连窖水也是清甜可口的
刘锡禄在实践中不断探索
长期钻研
形成了风味独特的豆花蘸水
糍粑海椒蘸水
只要将滚烫的豆花往蘸水中一滚
放入口中，那感觉即令人销魂动魄
《故都食物百咏》中称：
豆腐新鲜卤汁肥
一瓯隽味趁朝晖
分明细嫩真同脑
食罢居然鼓腹旧
还注说豆腐脑最佳之处在于细嫩如脑
才名副其实
它的口味应咸淡适口
细嫩鲜美，并有蒜香味儿
对于豆腐脑的吃法
一度引发了甜咸大战
实际上，豆腐本无味
咸甜自取之
南方多食甜
北方多食咸
关于哪个是正宗吃法
大多网友都“大度”地表示
只要自己吃得开心
没有必要争论
但是最后
总要坚定地加上一句
我只吃咸(甜)的
咸豆腐脑
将豆腐脑加入卤或佐料
各地略有不同
一般用黄花菜、木耳、香菇等
中国北方有加入肉馅
也有中国沿海地带
就近使用海产如海带丝
紫菜、虾皮
甚有放入麻酱、辣椒油
香菜、酱油、醋
韭菜花、蒜泥、葱花等
各地的口味不同主要取决于卤或佐料
其中在河南还有一种加入胡辣汤的
称之为“豆腐脑胡辣汤两搀”
极富地方特色
而四川的麻辣豆花
麻辣鲜香，也别有风味
麻辣豆腐脑
先熬红油，
加生抽
红油芝麻，花椒油
最后撒上切碎的小葱和榨菜
一碗香滑爽口的麻辣豆花就出来了
甜豆腐脑
甜的一般是加入糖浆
或砂糖、红糖
夏天通常将豆腐花放凉了吃
冬天则加入热糖水食用
有人为了驱寒
还会在糖水中加入姜汁
或是为了口感加入绿豆
红豆、各色水果
或是粉圆一起食用
更新颖的吃法会加上巧克力糖浆
满天星制成的“巧克力豆花”
香港还有配以黑芝麻糊的
芝麻糊豆腐花
有人根据它的外形
将其称为“太极豆腐花”
做豆腐脑的方法有很多种
其基本原理都是通过
添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固
凝固剂有很多种
通常我们日常生活中和市面上有三种
石膏、内酯、盐卤
而做豆腐脑主要用石膏或内酯
家庭型制作方法
干黄豆浸泡3-4小时
冬天泡7-8小时
豆子泡好后放入豆浆机内
制成热豆浆
将适量石膏或内酯用少量水调开
凝固剂可买现成的
包装上会有用量说明
一般石膏粉用豆浆量的
千分之三至五
内酯用量为千分之一至二
放入装豆腐脑的容器内
将煮好的豆浆趁热冲入
（内酯豆腐脑需85摄氏度
石膏豆腐脑需95摄氏度）
浆点好后，将容器盖好
静置5—10分钟
即成鲜嫩可口的豆腐脑
内酯豆腐脑会有稍许酸味
石膏做的豆腐脑有点苦涩
可以根据习惯调味
如果是喜欢吃甜的
也可在制浆时就加入糖
家中制作非常简单
准备一点葡萄糖内脂
豆浆烧开后
趁热加入葡萄糖内脂
用干净筷子稍搅一下
随即静置即可
在做豆腐脑时
千万不要用不锈钢的
勺、筷等器皿
因为不锈钢对氯离子敏感
豆腐脑做成后
可根据喜好来放调料
北京豆腐脑
【原料配方】
碾成碎瓣黄豆5千克
瘦嫩羊肉1.5千克
熟石膏粉225克
干菱粉3.25千克
口蘑250克，花椒5克
蒜泥500克，精盐100克
酱油500克辣椒油100克
麻油100克，味精5克
【制作方法】
将黄豆用凉水泡胀
春、秋季泡3～6小时
夏季泡1小时
冬季泡五六小时
天冷急用，可用温水泡
加水约15千克磨成稀糊
越细越好
加凉水15千克搅匀
装入布袋反复滤出浆水
直到豆渣不腻为止
撇去浆汁上的浮沫
大火烧浮，舀出1/3浆汁
盆子盛起
其余的浆汁倒在
另一保温的瓷桶内
面上的泡沫撇清
将熟石膏粉放入木勺
加温水0.5千克
调匀沉入瓷桶浆汁内
再往上一提
又顺势将木勺侧转
把石膏倒入浆汁内
将舀出的1/3浆汁
冲入瓷桶浆汁内
使浆汁与石膏充分融合
静置5分钟后撇去浮沫
将羊肉切薄片
将口蘑洗净泡出汁
取出口蘑切快
用泡口蘑的汁水、蒜泥、
盐、菱粉
清水2千克调成芡汁
另用干锅一只
30千克的凉水烧沸
放入切好的羊肉片
加上盐、酱油、
味精再烧沸
将芡汁边倒入边搅和
即成浇卤盛入另一保温器内
撒上口蘑块
浇上用烧热麻油
炸焦的花椒即成
食用时
先将豆腐脑盛在碗内
豆腐脑上浇浇卤、辣椒油
撒上蒜泥即成
可与烧饼同吃
石膏豆腐花
【基本材料】
熟石膏粉50克
干黄豆1000克
生菜油25克
酱油200克
豆豉100克
花椒粉1.5克
熟油辣椒150克
味精0.5克
葱100克
【做法】
干黄豆用水泡约6小时
中间换2～3次水后
用石磨磨成浆
滤去豆渣，放入锅内烧开
而后下生菜油，散去泡沫
150克水将石膏粉化开
再将烧列去泡沫的豆浆
冲入盆内后用盖盖好
约1小时后成团即可
将酱油、花椒粉
豆豉（用刀按成酱）
熟油辣椒、味精、
葱在碗内调好
分别放入各小碟内
吃时，将豆花盛入碗中
调料每人1碟
蘸调料食用
小伙伴看到这里
是不是很想亲手做一碗豆腐花呢？
你吃甜的呢
还是吃咸的呢？
(2017-09-22)
传统电脑城现状：生意萧条门庭冷落 转卖豆腐脑
2017-10-08
3DMGAME
“
在电商刚刚兴起的时候，大家问的都是“网上的东西敢买?”而现在，大家说的都是“电脑城的东西敢买?”但实际上，电脑城的萧条似乎并不仅是受到来自电商的冲击。《武汉晚报》便对电脑城的兴衰起落进行了相关走访。
”
在电商刚刚兴起的时候，大家问的都是“网上的东西敢买?”而现在，大家说的都是“电脑城的东西敢买?”但实际上，电脑城的萧条似乎并不仅是受到来自电商的冲击。
曾几何时，武昌广埠屯电脑城全国驰名，业内流行顺口溜：北有北京的中关村，南有武汉的广埠屯。往年金九银十，9月开学季，广埠屯电脑城商圈内九大电脑城内人声鼎沸。而今年国庆长假前记者实地走访发现，市场内一片萧条。有关部门保守估计，广埠屯商圈数码商户至少减少了三分之一。南极电脑城等商场，只剩两成多商户还在经营数码产品。
开学季电脑城冷清
过去，开学季是电脑市场的黄金旺季，市场内客流熙熙攘攘，大学生们相约前来选购电脑。然而，记者9月23日在广埠屯电脑城看到的却是另一番景象。
“您好，买手机吗?需要什么样的机型?进来看看!”记者走进武汉电脑大世界一楼大厅，多家品牌手机的销售人员就上来询问。电脑市场几乎变成了手机市场。
随后记者又来到二楼，整个二楼的顾客寥寥无几，电脑城地下负一层也很冷清。
广埠屯电脑城商业圈曾经占据武汉电脑市场的半壁河山，“赛博、资讯、华中、珞珈、南极、武汉、兰普、大世界、百脑汇”九大电脑城，无不是大名鼎鼎，广埠屯电脑城不仅是武汉人买手机和电脑的首选，也是外地零售商和批发商的必选之地。
李先生代理销售品牌电脑，2008年就入驻广埠屯的电脑城了，算得上是较早的一批经营者。谈及目前的经营状况，他连声叹气：“现在很多商户已经在亏本经营，我打算再坚持一阵子，实在不行就不干了。”在他的记忆中，2012年的时候每天可以卖出十几台电脑，而现在生意好的时候能卖出两三台，有时一台都卖不出去，按照这个销量根本无法盈利。他说，他的店铺位置还算好的，有些商家可能连续几天都卖不出去一台。
卖电脑的门面改卖豆腐脑
洪山区广埠屯工商所的郑女士，是长期负责南极电脑城的工商管段人员，她说，“南极电脑城大多门面已改成了餐饮和百货店，卖电脑的门面改卖豆腐脑，卖手机的改卖黄焖鸡，只剩四分之一的商户还在经营数码产品。”原来有约200户卖手机电脑，现在一层和三层，全部改成餐饮商户。百货等其他门店，也占了不少铺面。
赛博广场原来有350户卖手机电脑的，现如今也开始引进“非数码经营”，光是百货商户就有150户，此外，还有40多户餐饮经营户。负责百脑汇电脑城管段的工商人员也告诉记者，百脑汇电脑城也正在积极“转向”，目前，已有40多户餐饮经营户入驻“百脑汇”。
武汉市洪山区广埠屯工商所的黄所长说，广埠屯电脑城商业圈，高峰时曾有卖数码产品的商户5000多户，主要是卖手机和电脑的，主要服务对象不仅是武汉大学城的大学生，还辐射华中五省，及至大半个中国。目前，卖手机和电脑的商户不少都改了行，最保守估计，数码商户减少了三分之一。
传统电脑城受电商冲击
谈到如今电脑行业销量下滑的原因，商户们说得最多的是受电商的冲击。“曾经，顾客到电脑城是为了买电脑，但如今大多顾客来这里是为了比较价格。”谭先生说。
另一商铺的王女士说，跟电商比价格，实体店铺根本没有竞争力，“我们有租金和人工成本”。
除了电商冲击，谭先生表示，电脑生意不好做还与整个市场规模萎缩有关，“笔记本、台式机现在已经不是热门的电子产品了，手机、平板电脑才是主流。”他表示，现在他除了经营电脑，还兼营摄像头、游戏光碟等周边产品，有时这些产品带来的利润甚至超过电脑。
手机店“升级”体验店
记者发现电脑城不少手机店都“升级”成体验店，老板会现场详细地介绍手机的性能，根据顾客的特殊需要，提供不同的手机，并现场演示照相效果、语言操作等特别功能。现场，手机店里的手机价钱与网上的价格也差不多，最重要的是，手机一旦出现“三包”问题，可直接到店家投诉;而如果是网上买的，还要向外地工商部门投诉，会比较麻烦。
除了服务升级，销售的产品也在默默“升级”。据洪山区广埠屯工商所负责兰普电脑城的工商人员介绍，眼下，兰普电脑城卖手机的商户已很少，大多都开始卖软件、游戏等，传统电脑城正在变身“智能城”。
资讯广场的徐经理也告诉记者，这里除了经营手机电脑外，还有很多智能产品：既有可以进行早教的机器人，也有智能垃圾桶、扫地机器人，还有智能无人机等。
本文来自腾讯新闻客户端自媒体，不代表腾讯新闻的观点和立场
以下为网友评论：
网友“ 林”：以前小白去电脑城陪，给别人当水鱼一样坑着。后来懂了一点电脑之后才悔之当初，现在网上价格透明，公道，直接在京东买，如果觉得价钱贵，还可以去中关村看看价钱是不是高了。都在京东买了两台了，质量扛扛的。打开电脑上网买就行了，哪像以前，以前小时候我爸陪我进城去买电脑，一去就是一天，现在好，市内的你上网说不定等一天快递就到了。
网友“澄”：别的行业说受电商冲击我真的同情 就你电脑城的也敢说受电商冲击 你自己心里没点b数吗。真是印证了一句话，自作孽不可活！
网友“徒”：怪谁？自己电脑城不要脸见人就坑，坑完一个是一个你还想怎么的？网上不好我直接退还不用出邮费电脑城敢？自己做的死该说萧条，呸
网友“走在奋斗路上的博