“田螺”变致命福寿螺, 吃货们要注意了!

　　官方收到举报后，第一时间进行核查。

　　8月5日，四川省成都市食品药品监督管理局官方微博@成都食药监通报关于福寿螺投诉调查情况。通报显示，成都市食药监在与投诉人取得联系后，对宽巷子、窄巷子的餐饮摊位销售炒福寿螺情况进行了全面排查。

　　经排查，有两家店存在销售福寿螺的情况。两家店有效证照齐全，进货票据齐全，均无活福寿螺存放。商家现场已对发现的5盒福寿螺进行了自行销毁处理，并自行停止销售。

　　执法人员对两家餐饮店负责人进行了约谈，并对其提出要求：一是采购的原材料必须履行进货查验义务，保存相关票据，二是销售的食品必须煮熟煮透，三是食品经营者必须严格按照法律及餐饮服务食品安全操作规范的要求加强管理，确保食品安全。

　　执法人员已将投诉处理情况反馈投诉人。

　　由于举报人是在时隔十多天后反映，所以无法检测该福寿螺是否有寄生虫。成都食药监局将持续关注该事件，如投诉人病情未好转或出现新的病理特征，将继续跟踪调查。

　　随后，@成都食药监又发布了关于福寿螺消费提醒和食药科普：

　　我国现行法律法规未明令禁止食品流通领域和餐饮业销售福寿螺行为，但食用未煮熟煮透的福寿螺可能引起广州管圆线虫等寄生虫在人体内感染，所以在餐饮加工过程中必须煮熟煮透。

　　食品与营养信息交流中心，食品安全博士钟凯：福寿螺在自然状态下，蛙、螺、鱼、虾是寄生虫常见的中间宿主，但造成寄生虫病的关键并不是福寿螺，而是加工方式，主要就是生食或半生食。其实寄生虫的生命力是很有限的，怕冷，更怕热，只要充分的加热，没有杀不死的寄生虫，包括虫卵也是。世界卫生组织推荐的“食品安全五要点”非常明确，其中有一条就是烧熟煮透，这里是指食物中心温度达到70度。在这个温度下，蛋白质会变性、凝固，寄生虫自然会死掉。

　　如何分辨田螺和福寿螺？

　　福寿螺成熟过程 。

　　这些食物 别生吃了，转发提醒身边吃货：