中国土猪有个宝，欧美争夺的战略物资，洋猪泛滥后，土猪正在消失

根据中国传统的干支纪年法，农历的2019年是己亥年，也是猪年，猪是十二生肖之一，在中国古代，猪是社会经济领域重要的物资，因此，在中国传统文化中，随处都可以看到“猪”。

在近现代社会，中国的土猪还是世界上的一种重要的军事战略物资，中国的土猪还为第二次世界大战的胜利作出了杰出的贡献，在二战期间，猪的战略价值甚至还超过了马，这究竟是怎么一回事呢？下面我们来详细说一说中国的土猪。

“猪”是一个象形字，最初写作“豕”，汉字的“家”即是宝盖头下面一个“猪”，早在周朝的时候，就已经有“家”这个词汇了，说明，中国人在先秦时期就认为“无猪不成家”，一个家庭必须要养一头猪，才算一个家，汉武帝最初的名字叫刘彘，彘就是猪，汉武帝被立为太子以后，才改名为刘彻。

我们现在常说的“土豪”一词，其实早在魏晋南北朝时期就有了，《宋书》记载：“叔宝者，杜坦之子，既土豪乡望，内外诸军事并专之。”“土豪”的“豪”其实是豪猪的意思，《说文解字》里认为“豪，豕，鬣如笔管者，出南郡。”豪指的是身上长有毛刺的猪，即豪猪，因为豪猪身上长了刺，所以难以接近。魏晋南北朝时期，在地方上有一些富户、豪门，依靠宗族、郡望、部曲，势力强大，朝廷难以摆平，故而用“土豪”来称呼他们。

中国传统社会，是一个以小农经济为主的农业社会，中国的大部分地区位于季风气候区，农业以种植业为主，小农经济可以用“男耕女织”来进行形象的概况，老百姓除了“耕织”，还要饲养一些家禽和牲畜，来获取蛋白质和脂肪等营养物质，中原地区传统的畜牧业，以养猪和养鸡为主，而较少饲养牛、马、羊。中原地区的农民为何对猪和鸡情有独钟呢？猪和鸡都是可以圈养的，而且还是杂食性的动物，可以处理种植业的部分废料，如谷物的壳、农作物的秸秆等等，家庭日常生活剩余的饭菜、农家废料也可以饲养鸡和猪，而养殖牛、马、羊则需要一定面积的草场作支撑，牛、马、羊都是草食性动物，食物的来源单一，种植业区大部分的土地都被开发为了农田，没有草场来饲养牛、马、羊，因此，对于中国古代的农民来说，养猪、养鸡是最好的选择，然而，这一最好的选择，在现代农业社会，却处于非常尴尬的境地。

在以小农经济为主的农业社会，中国的农民饲养土猪，是可以挣到钱的，土猪是杂食性动物，农家有大量的谷壳、秸秆，亦有剩余的饭菜来饲养猪，猪可以处理农家废料，当谷壳、秸秆不足时，农民还可以采集部分野生植物的根茎来喂猪，因此，即使是一头土猪圈养一年多，对于农民来说，也不会亏本，因为猪的食物来源比较广泛，而且猪身上的膘是自然形成的，所以，土猪的肉非常的美味，也很“绿色”。

但是，到了现代农业社会，养猪业都是工厂化经营了，养猪场里的猪是用饲料养大的，这些饲料都是谷物制作而成的，而不是用农家废料和野生植物的根茎制作的，用谷物饲养猪，就必须要考虑到成本问题，养猪场为了追求猪能够早日出栏，想尽一切办法，让猪快速长大，在人工催促之下，猪的食物来源非常单一，生活环境也比较“槽糕”，当这些猪的猪肉走上餐桌以后，就变得索然无味了，再也没有土猪肉原来的味道了。另外，更为重要的是，现在的养殖场普遍不养土猪，过年的时候，想买一点土猪肉是非常困难的，土猪肉处于供不应求的状态。

为什么养殖场不养土猪呢？中国的土猪，品种大概有60多种，各地都有本地猪，但是，土猪普遍饲养周期长，少则一年，多则一年有余，才能出栏。养殖场规模化养猪，靠的是饲料，而不是农家废料，饲料是买来的，是有成本的，猪圈养一天，就要消耗一天的食物，如果猪的生长周期特别长，养猪场是没有多少经济效益的，养猪场的猪一般要在六个月左右就要宰杀，很显然，养土猪是不合适的，而且要亏本，而从国外引起的洋猪，生长周期短，产肉效率高，因此，像美国的杜洛克猪、约克夏猪、长白猪普遍受到养殖场的欢迎。因为洋猪泛滥了，所以，我们在日常生活中，吃到的猪肉其实一般都是洋猪，这就是我们现在吃猪肉吃不出小时候的香味，感觉现在的猪肉“变味”了的原因。

养殖场养土猪觉得不划算，中国的农村现在也不怎么养土猪了，为什么农民也不爱养土猪呢？随着我国城市化的进程的推进，大部分的农民现在已经在城市里工作了，一年当中只有很少的时间在家务农，并且农作物也追求规模化、产业化经营，农家没有谷壳、秸秆以及其它的废料提供给土猪，对于农民来说，养土猪也需要买饲料，饲养成本非常高，另外，他们也没有时间养猪，进城务工期间，农作物可以在地里自然生长，但是家禽和家畜没人看管，如何饲养？现在的农村，只有常年在家的农民，才会选择养土猪，非常有限的土猪养殖量，无法满足市场上的需求，因此，春节期间，土猪肉基本上是供不应求，而平时想要吃土猪肉，更是难上加难。

杜洛克猪、约克夏猪、长白猪等“洋猪”的泛滥，不仅压缩了中国土猪的饲养量，而且，中国土猪的品质还受到洋猪的影响，为了提高土猪的产肉量，不少养殖企业选择将洋猪与土猪进行杂交，杂交之后的土猪，产肉量是提高了，但是，让土猪变得不纯了，如果我们不及时保存各地土猪的基因，那么，随着时代的发展，也许纯种的土猪会变成珍稀动物，甚至慢慢消失，这将是世界家猪养殖业的一大损失。

中国土猪产肉量低，生长周期长，难道就一无是处吗？其实，在第二次世界大战期间，中国土猪还是重要的军事战略物资。

晚清民国时期，中国曾向欧美国家出口大量的猪鬃和桐油，在抗日战争时期，猪鬃和桐油的出口，是中国获取外汇的重要来源之一，猪鬃和桐油为抗日战争的胜利作出了贡献，欧美国家为什么需要中国的猪鬃和桐油呢？猪鬃和桐油在中国的农村，曾经是家喻户晓的两件东西，但是，现在，我们大多数人已经不认识猪鬃和桐油了。

我们先来简单说一下桐油，桐油是油桐树的种子制作的油，桐油不可食用，但是，却可以当做油漆使用，中国古代的大部分建筑都是木结构建筑，将木头刷一层桐油，能有效的防腐，相当于镀了一层保护膜。到了近现代社会，在一些机械产品上刷一层桐油，可以起到防锈的作用，军舰、大炮、枪支都可以刷桐油，因此，在第二次世界大战期间，桐油是战略物资。

猪鬃是猪的鬃毛，以猪脖颈上的毛质量最佳，在现代石油化工产品普及之前，猪鬃是重要的工业原料，猪脖颈上的毛，弹性和韧性俱佳，而且耐磨，用猪鬃做的刷子，可以专门来清理军械产品，还可以给军械产品上油漆，军舰、飞机上的油漆，都可以用猪鬃做的毛刷来喷漆，这在当时是任何化工材料，无法替代的，世界各地都有猪，但是，以中国土猪身上的鬃毛质量最佳，中国生产的猪鬃占世界猪鬃贸易量的75?上，而这些猪鬃都是中国的农民从土猪身上一点一点收集来的，动物身上的毛一般都有一个新陈代谢的过程，在土猪换毛的季节，从土猪身上拔鬃毛，并不会影响猪的正常生长，反而有利于猪的生长，因此，在晚清民国时期，中国的农民养土猪，不仅可以卖猪肉，还可以卖猪鬃。

清朝咸丰年间，法国传教士来到中国的广东游历，见到当地的猪鬃十分丰富，而且质量也好，于是，就从中国收购了大量的猪鬃，运到欧洲去销售，欧洲人将猪鬃制作成毛刷，用中国生产的猪鬃制成的毛刷，油亮、富有弹性，耐磨，从此以后，中国生产的猪鬃在欧美国家迅速走红。

抗日战争期间，由于战争的破坏，中国的农业大受影响，再加上交通断绝，世界市场上的猪鬃供应量出现了严重短缺的现象，军舰、坦克、枪支等军工产品若没有好的油漆，使用之后，零部件又没有得到及时的清理，整个战争机器都会受到影响，军队战斗力也会下降，因此，美国、德国、英国、苏联、法国等国都争夺中国的猪鬃。当然，随着德、日关系的强化，中国后来没有再向德国出口猪鬃了，向美、苏、英等同盟国出口的猪鬃，也按照一定的比例进行配额，在整个二战期间，猪鬃是美、苏、英三国的重要战略物资。

二战结束以后，随着石油化工产业的发展，人工合成的材料，逐渐取代了猪鬃，于是，猪鬃的贸易量就慢慢下降了，不过，直到现在，仍然有一些毛刷的毛是用猪鬃制成的，中国仍然向欧美各国出口大量的猪鬃。

中国土猪身上曾经有一个宝，是欧美各国争抢的战略物资，这一战略物资就是猪鬃，相信，土猪身上不仅有猪鬃这一个宝，也许，未来，人们还会发现土猪的价值，我们应该保护中国的土猪。

随着生活水平的提高，人们也更加注重绿色、健康的猪肉产品，相信，用传统方法饲养的土猪，未来也会逐渐在家猪养殖领域占有一席之地，土猪肉会变成一种高档的猪肉，这样一来，土猪养殖就有利润了，有了经济效益以后，土猪养殖业自然而然会兴起。