胖死也得吃的红烧肉

　　吃货就一定要吃肉！做一次红烧肉要花费一个多小时，所以每次多做点儿，剩下的肉还有很多种吃法。肥而不腻的红烧肉能让我每次多吃一碗饭！

　　By 艾米小玥

　　用料

　　五花肉（下五花） 500克

　　盐 3克

　　冰糖 15克

　　生姜 1块

　　料酒 小半碗

　　花椒 少许

　　八角 一个半

　　香叶 2片

　　老抽 三大勺

　　桂皮 两小块儿

　　葱 一根

　　做法步骤

　　1、五花肉切小块儿

　　2、准备香叶，桂皮

　　3、葱姜花椒大料冰糖十三香

　　4、凉水锅里放葱段，姜片

　　5、五花肉凉水下锅，开锅撇沫子后把肉捞出来备用

　　6、锅底下油，葱姜炝锅，放冰糖翻炒一下，再放桂皮香叶，花椒大料放进调料盒里，我忘了拍

　　7、炒香后倒入焯好的肉继续翻炒，然后加交流，老抽，生抽，翻炒均匀上色后加开水，一定要开水，沒过肉，开始炖，大火烧开后转小火，盖盖儿，大概一个小时左右汤汁收没了就可以出锅了。中途可以加一点儿胡椒粉

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