我们都知道，在农村里的农田，地里，路旁，荒地，菜园子等地方，都会长出很多野草植物来，那数量多到，即便一辈子都在务农的农民伯伯们，都不一定能把它们叫出名称来。
有些野草因为长在庄稼地里，由于是不认识的物种，因担心影响庄稼收成，在农民朋友们锄草的时候，都把它们当做“害草”给除掉了，比如铁苋菜，饭包草，野茼蒿，野荞麦等，就是很好的列子。
如上述这些野草的，在农村还有很多，有些一下子想不起来叫什么了，但有一种野草也是被农民朋友们当害草看待，这种野草在有些地方被称作石灰菜。
它之所以被这样称呼，是因为它的整株草本都是灰白色，看上去像附了一层石灰似的，从小到大都是如此，因此得名“石灰菜”。
植物的特点
石灰菜这名称是个别地方对它的称呼，而它的真实名称叫泥胡菜，它是菊科一年生草本植物。它整株草本加上花茎，最高的时候能长到1米左右，其叶子的形状，缺口都和蒲公英相似，只是长大的时候，蒲公英依然翠绿如初，而泥胡菜就是灰白色。
泥胡菜的花朵是紫色的，算不上惊艳，只是它的花朵在形成果实成熟后，其样子也和蒲公英相似，由那白色似降落伞的羽毛，带动一粒种子，当微风吹过时，它也是落到哪里，哪里就是它以后的家，由此，我们并知道，泥胡菜的繁殖能力，也是相当强大的。
价值参考
泥胡菜被当害草看待的原因，还有最主要的一点，那就是它都生长在小麦地里，如拉拉秧，麦瓶草，看麦娘，播娘蒿等，都是麦地里的一种恶性杂草。可即便如此，我国有一句古话，万物生长皆有作用，因此泥胡菜也不例外，所以在春天初期，泥胡菜生长得比较幼嫩，这时可以把泥胡菜的叶子摘去经过水烫，然后泡在凉水里，让它保持绿色，等需要吃的时候，捞出凉拌，清炒，烧汤都可以，厨艺好的人做出来的泥胡菜美味可口，非常下饭，因此不难看出泥胡菜的食用价值还是很高的。
泥胡菜不仅只有我们人类可以当做野菜来食用，它也是可以给畜牧提供饲料的。春天的时候，因为天气转变比较大，那时的雨水比较少，这时不仅我们人类吃的菜不多，而家畜的食物也是相当缺乏的，这时可以到小麦地里拔泥胡菜回来，用粉碎机切成碎段，然后煮熟可以代替饲料喂猪，这样不仅可以除掉小麦里的恶草，还能把猪养得肥壮，实在是一举两得的好事。
泥胡菜的这些价值还不算什么，它让人刮目相看的地方在于，它也是一味药材，而且其价值并不比蒲公英低，是一味清热解毒的好草药，不过它还能止血，如果哪天你去地里打它回来当猪草受伤了，只需摘点叶子揉碎敷上即可。
今天讲了泥胡菜如此多的作用，如果伙伴们今后在自家麦田里看到它，还依旧把它当“害草”看待，那就可惜了。
不过在要摘它的时候，请认真辨认好，免得认错，最后拔错了，弄出大乌龙来，对于泥胡菜，伙伴们在春天的时候可有去采摘过？
那今天的植物知识就讲到这里了，如果大家对泥胡菜还不是很了解的，可以先把文章收藏起来，到用的时候方便查找。