近期蔬菜价格备受关注，恰逢北京初雪降临，有消费者担忧菜价是否还会上涨？11月7日，北京新发地方面向新京报记者称，雪天对蔬菜供应有一定影响，但蔬菜、肉类整体供应量充足，当天蔬菜供应量约1.91万吨，菜价不会上涨；肉类价格虽有小幅上行，但几日后会回落至20元/公斤上下。
蔬菜供应量充足
由于一系列保供措施，近期部分蔬菜价格下降。北京新发地批发市场董事长张玉玺表示，前期蔬菜价格上涨，主要是受秋季蔬菜主产地受淹减产的影响，随着新一茬蔬菜长成上市以及市场保供措施，供应量逐步提升，价格逐步回落。
具体来看，价格下降的主要品种有芹菜和西葫芦。据新发地市场宣传部部长童伟介绍，芹菜下降是因为山东降温、降雪，露地生产的芹菜急于砍收、销售；西葫芦价格下降是因为云南元谋的西葫芦开始进京，后期供应会相对稳定。
因北京初雪来临，有消费者担忧天气是否会影响蔬菜供应？菜价还会不会继续上涨？11月7日，童伟向新京报记者表示，雨雪天气可能导致一些蔬菜运输不及时，但目前蔬菜整体供应充足，“价格不会有大的浮动，不会再上涨了。”童伟称，“从供应情况来说，新发地市场蔬菜11月7日供应量是1.91万吨，和平常供应量差不多，蔬菜加权平均价是3.94元/公斤。”
此外，新发地方面在雨雪天气来临之前已经提前做了预防工作。如通知商户注意蔬菜保暖，避免受冻；提前开会组织商户进行产地蔬菜调度，避免遇上部分地区封路等状况。
不提倡囤冬储菜
冬季到来，一些消费者开始储备如土豆、红薯、大白菜之类的耐储菜。新发地市场董事长张玉玺介绍，耐储存蔬菜的供应充足，品种丰富，不提倡囤冬储菜。
农业农村部市场与信息化司司长唐珂11月4日在新闻发布会上也表示，目前在田蔬菜面积达1.03亿亩，同比增加了400万亩，预计未来三个月后，也就是“两节”前后，蔬菜供应量能够达到2亿吨，完全充足，不必担忧。
据新发地数据，11月7日，新发地批发市场土豆上市量是1850吨，洋葱800吨、大白菜1650吨、红薯1430吨。“新发地批发市场一年四季都有新鲜蔬菜上市，而且供应充足。当前商户已在各个产地增加冬储菜的收储，确保后续供应稳定。”张玉玺表示。
此外，张玉玺还介绍，政府及时出台了免除批发商进场交易费的政策，降低了批发商的经营费用。新发地市场已连续召开了5次蔬菜保供调度会，动员商户积极向北京调运蔬菜。多项举措带动了商户进京的积极性，使得北京市场蔬菜上市量快速增加，缓解了供应偏紧的状况。
肉价将回落至20元/公斤上下
新京报记者了解到，进入10月份以后，白条猪批发平均价从谷底逐渐攀升，呈现波动上行的走势。新发地提供数据显示，11月5日，新发地市场白条猪批发平均价是24.50元/公斤，比10月29日的19.75元/公斤上涨24.05%；比上月同期（10月5日）的12.50元/公斤上涨96.0%。11月7日，新发地市场白条猪批发均价为25.5元/公斤。
在供应方面，据童伟介绍，白条猪11月6日的供应量是1770头，11月7日的供应量是2184头。张玉玺表示，近期居民储存生活必需品的意愿比较强烈，猪肉销售速度快，拉动了价格上升。但目前毛猪存栏量十分充足，这种涨势难以维持，随着消费趋于理性，再过几天价格将会回到20元/公斤上下。
新发地市场统计部部长刘通也称，目前的供求关系显示，肉价可以在20元/公斤的价位停留一段时间，后期不排除肉价还会有稳中有降的走势。
新京报记者 刘欢
编辑 祝凤岚 校对 李世辉