作为中国人茶余饭后的消遣之一，超市一直备受广大消费者的喜爱。现在国内知名的超市企业有不少，大家耳熟能详的就有大润发、家乐福或者永辉超市。但也许是因为超市行业早已饱和，现在市场的竞争越来越激烈。
就拿曾经的超市巨头永辉超市来说，根据永辉超市发布的2021年一季度财报显示，目前营收为263.34亿元，同比下降了9.99%，净利润2.3亿元，同比下降了98.51%，不但是永辉超市营收能力下降，大润发和人人乐在净利润方面都出现了不同程度的下滑现象，其中大润发下滑49.60%，人人乐下滑486.06%。
超市为了吸引客源，让营收“回暖”，可以说是使出了“浑身解数”，比如说“腰斩”临期食品的价格，以低价和促销来招揽客户。不得不说，这一“招数”还是很有效的。
根据央视新闻的报道，近来临期食品成为广大年轻消费者的“青睐”，一箱售价为50元的牛奶，如果作为临期食品售卖的话，只需要25元就可以买到。现在已经有不少的商家“嗅到”商机。
从淘宝大数据看，目前专门销售临期食品的商家已经多达上万家，在过去的2020年里，大约有210万的消费者在电商平台上选择购买临期食品，并且购买群体分布主要为年轻人、大学生等。可以说，新的一条“财富之路”已经出现，表面在亏本，从业者却赚钱赚到“不肯走”。
“临期食品”造就“百亿帝国”？
仅仅靠售卖临期产品就能赚得“盆满钵满”吗？让我们来看一份数据。截至2020全年，我国零食行业的总产值规模达到3万亿元，与此同时，进口零食市场的增长规模以17.7%的复合增长率处于高速增长期，假设每年都余留5%的库存积累，现在临期食品的市场规模将在600亿左右。
比原售价要便宜，但是属性不变的临期食品自然是受到了许多消费者的欢迎，但是不少人却会怀疑，比原价便宜了一半，商家难道不会亏本吗？
事实上，商家从不会做“赔本”买卖，既然临期食品的售价低，那么进价也不会太高。除此之外，每个超市或者食品生产企业都会面临库存积压的现象，如果一直卖不出去，那就只能等到过期亏本。对此，会有许多商家特地以低价购买临期食品，一来解决了厂家的库存问题，二来也迎合了现在发展得越来越好的临期食品市场。
新“财富之路”开启，临期食品为何深受年轻人喜爱？
在过去，许多消费者对临期食品“讳莫如深”，认为临期产品等于“过期产品”，但事实上，两者并不能相提并论。超市业内人士表示，对于保质期在12个月以内的产品，通常会提前2个月进行商品下架和临期处理；如果是保质期在6个月的产品，一般会提前半个月下架，而且超市会特别标出临期时间，让顾客在保质期内食用。
至于为什么会受到年轻人的喜欢，无非就是花更低的价格享受到质量相同的食品，用现在年轻人流行的话来说，就是“捡漏”和“薅羊毛”，对于生活越过越精致的年轻一代来说，临期食品满足了绝大多数消费者的购买需求。
如何“捡漏”？来听专家建议
不过，要怎么购买临期食品，也是有一定的“门路”，根据专家的说法，在购买临期食品前，首先要注意查看保质期，然后按需购买，不要因为价格便宜而“疯狂”囤货，避免造成资源和金钱的双重浪费；其次是要留心购买的临期食品是否出现霉变、质变等质量问题，比如说生鲜和果蔬产品比较容易出现这种问题。
最后是谨慎选购临期食品，因为不是所有食品的保质期都一样，有些产品的裂变速度比较快，比如酸奶或者果汁；而裂变性比较低的食品更加利于保存，比如饼干、方便面等食品。
不过，依旧有不少人认为临期食品的质量多多少少会“打折扣”，针对这个问题，国家刚出台的《反食品浪费法》中明确提出，相关的食品商家需要对临期食品进行分类管理，特别标示或集中售卖；而且根据国家市场监督管理局对临期食品的规定，一是所有的临期食品必须集中陈列；二是必须对消费者进项明示处理，如果商家没有尽到应有的义务，将会面临相应的处罚。
简而言之，目前临期食品的市场发展前景大好，要不然怎么被称为“财富之路”？随着市场规模的扩大，相信在未来，国家会出台相应的法律法规将其完善，让消费者能够更放心的购买临期食品。