大家乐遭遇33年来最惨境况，预计全年盈利大跌90%

来源： 界面-中国

一如所有香港餐饮，大家乐的危机自去年蔓延至今。

4月26日，香港连锁速食餐厅龙头大家乐（00341.HK）发布盈利警告。该公司预期截至2020年3月31日止，年度盈利较上一个报告年度下降85%至90%，主要由于该年度收入减少以及相对较低收入而言的高经营成本导致。

大家乐成立于1986年，是香港最具规模的中式快餐连锁店，1987年在港交所上市。除大家乐餐厅外，大家乐集团还拥有包括上海姥姥、米线阵、意粉屋等在内的15个品牌。截至2019年9月30日，大家乐集团在中国香港设有368家门店，在中国内地设有107间分店。

一如所有香港餐饮，大家乐的危机自去年蔓延至今。

2019年10月，大家乐发布了上市33年以来的首份盈利警告，预计在截至2019年9月30日的六个月内，净利润预计将按年下挫三分之一。到11月，大家乐发布中期业绩报告，正式告知集团股东应占溢利较去年同期下降了34.5%。

大家乐当时将原因归结于香港市场消费疲软，集团为维持市场份额，推出更多超值餐和促销。此外，租金开支和人工成本在内的经营成本持续上升，从而导致利润大跌。

事实上，香港餐饮公司们大多也同一时间开始陷入危机。包括大快活、富临集团、翠华控股在内的超11家在港上市的餐饮企业，在10月发过盈利警告、宣布关铺或公布低迷的营业数据，随后也在各家的财报中体现出危机。

但所有人都没想到，这只是个开始。大家乐在此次盈利警告中称，到第四季度（2020年1至3月），在经历去年上半年市场气氛疲弱以及消费意欲低迷的打击后，受新型冠状病毒爆发影响，业务与运营遭受更严峻的冲击。

疫情给香港餐饮带去了第一波冲击。香港餐饮联业协会会长黄家和曾表示，2020年前三个月香港餐饮业整体生意下跌40%，其中酒楼及婚宴生意下跌70%至80%。

而根据香港统计处3月17日公布的最新数据，整个香港餐饮服务活动业截至今年2月的失业率及就业不足率已高达7.5%及3.5%。

雪上加霜的是，虽然中国内地疫情逐渐趋稳，但香港迎来了新冠肺炎的第二波冲击。

随着海外输入性案例增多，香港新冠肺炎的累计确诊病例已从3月1日的98例，飙升至3月30日的682例。到4月26日香港累计确诊病例共1037例。

为防控疫情，香港特区政府要求餐饮店自3月28日下午6点起，限制店内客人不得超过通常座位数目的50%、桌子之间至少间隔1.5米等。这些措施暂时持续14天。同时，禁止在公众地方多于4人的群组聚集。这项措施如今已被延长至5月7日。

这让香港餐饮业再次蒙上阴影。应防疫要求，大家乐曾在3月27日至4月9日，暂停旗下的大家乐快餐、一粥面、米线阵及Oliver’s Super Sandwiches各香港分店于晚上6:30后的堂食，只提供外卖服务。而当地餐厅大多也采取了类似举措。那一周，香港媒体写道，连兰桂坊都“静如鬼城”。

到4月底，香港疫情逐渐得到控制，但餐饮业的复苏仍需等待。香港特区政府食物及卫生局局长陈肇始在4月21日表示，综观全球疫情仍然严峻，且非常反复，为慎防本地疫情出现逆转，必须保持警觉，以免功亏一篑。

而大家乐也在公告中表示，为刺激销售，已推出平价简餐，同时加大外卖业务的宣传力度。为确保现金流稳健以度过经营困境，大家乐已实施积极措施控制租金、劳工及食材成本。