只增收不增利，良品铺子还是“良品”吗？
近年来，随着我国居民消费水平的持续提升，休闲零食行业市场规模不断壮大，疫情期间更是实现了爆发增长。
据艾媒咨询数据显示，2019年我国线上休闲食品行业规模达到10556亿元，预计2020年有望突破11200亿。
但立足高端的零食品牌“良品铺子”却始终无法摆脱增收不增利的怪圈。
日前，其发布半年报显示，2020年上半年归属于上市公司股东净利润同比下降17.56%，受此影响，当日股价大跌6.78%，一度逼近跌停。
据调查了解，2019-2020年上半年，良品铺子销售毛利率分别为32.49%、31.87%和30.53%，严重低于39.8%的行业平均水平，而其同行来伊份和三只松鼠等则均在40%以上。
不只是毛利率过低导致只增收不增利，存在于良品铺子中间的代加工引发的食品安全问题同样也不容忽视。
资料显示，良品铺子创立于2006年，主要从事休闲食品的研发、采购、销售和运营业务。
目前，旗下拥有约1000+产品种类，其中除部分为自营品牌以外，剩下一大部分皆采用代加工的模式进行生产。
代加工本身是一种正常现象，可以大规模节约企业的生产运营成本、分散企业的管理压力。
然而不可避免的是，由于产品生产过程无法做到实时监控，因此常常引发食品安全问题。
对此，笔者在黑猫投诉平台检索“良品铺子”发现，投诉量多达458条，投诉缘由多为零食中吃出异物和食材变质等等。
除此以外，回到整个零食行业我们会发现，目前市面上几大头部零食品牌，不管是良品铺子，还是三只松鼠、百草味、来伊份等等，其在产品种类、口味、包装和营销攻略上都十分趋同，目标人群更是接近。
对此，商务部流通产业促进中心发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》也表示，零食行业普遍存在品牌之间的同质化竞争。
尤其是营销形式多为买赠、促销、满减等等，在带来销量的同时，利润空间也会被进一步压缩，而这对毛利率已然颇低的良品铺子更为不利。
另外，上述我们提到良品铺子目前的产品种类有1000+，SKU更是多，而这其中包含的包材、管理等隐形成本会给企业带来非常大的负担，因此加速“瘦身”，重构产品矩阵，打造核心品类刻不容缓，不只是良品铺子，所有零食企业亦如此。
不过，在整体利好的大环境下，良品铺子的发展势头还是向好的。
首先，开创之初便立足于高端定位的战略十分符合未来市场的发展趋势；
二，面对同质化竞争和市场压力增大，其前不久正式进军了儿童零食领域，并设立了旗下首个儿童零食子品牌“良品小食仙”来扩充市场份额；
三，于第三季度推出的健身轻食子品牌“良品飞扬”系列产品9月销售额达1099万元，上市3个月月度复合增长率达256.73%。
说到轻食，不只是良品铺子，其在乳企间的风刮得也不小，譬如蒙牛、伊利、完达山等都纷纷加入了进来，可以看到，代餐食品或成下一个消费蓝海。
不过，据了解，目前我国是没有关于代餐食品的强制性标准的，只有一个中国营养学会最新颁布的《代餐食品》团体标准，仅作为行业参考标准。
而标准缺失、门槛过低，紧接着引发的就是产品的鱼龙混杂和参差不齐，致使整个行业处于一种无序的状态。
因此，产品质量的把控是一个永恒的话题，也是企业坚守的底线，至于良品铺子会发展几何，还有待持续观察。