最近一段时间，不知道大家有没有注意到，去年疯狂上涨的猪肉价格持续下跌之后，总算是稳定了，但是鸡蛋价格却开始上涨了。作为大家餐桌上最常见的食物之一，鸡蛋这么一个具备较高营养价值的食物，可以说是与猪肉一样消耗量非常大的。
据监测机构数据显示，我国鸡蛋价格自7月开始上涨之后，截止到8月上旬一直都保持着上涨趋势，6元一斤的“火箭蛋”到底是从何而来的。
第一、炎热的夏季天气原因
对于这段时间的鸡蛋价格上涨，有业内人士表示鸡蛋价格的波动属于正常现象，每到三伏天鸡蛋价格都会有所波动，只不过今年的价格波动比较大而已。
同时，目前鸡蛋价格涨幅已经有所回落，虽然依然处于高位，但是依然处于居民可以接受的范围。
第二、2020年因为疫情影响的长期亏损
去年因为疫情的因素，导致很多企业都出现了大幅的亏损。尤其是鸡蛋这类养殖户更是如此。
2020年我国鸡蛋产量共计为1899万吨，同比增长了1.48%，依然有一定的增长情况。不过，2020年在疫情影响下，平均每只蛋鸡平均亏损达到1.03元每只，下降了102.35%。至于亏损的原因，也就是疫情带来各种负面影响。例如居民收入下滑购买力下降，失业人群增多等等。
同时，在鸡蛋养殖企业看来，近年来即使没有2020年的疫情影响，各种环保、饲料以及人工成本都是在不断上涨的。
这样一种多重因素影响下，鸡蛋养殖企业的亏损至今依然存在。即使说下半年以来鸡蛋价格出现了一定时间的持续商行，养殖企业也是实现了一定的盈利。
不过，从市场生产行情来看，鸡蛋养殖企业的扩大生产热情并不高，尤其是今年疫情还重新出现了一次。养殖户的长久亏损与养殖热情不高，自然是导致鸡蛋产量下滑，陕西的鸡蛋存栏量目前就比2020年底还下滑了10%以上。然而，随着中秋节临近，鸡蛋的需求却是有增无减，因此鸡蛋价格自然是水涨船高。
第三、鸡蛋价格预计还将会有一定的上浮
上面也说到我国鸡蛋养殖户和养殖企业的养殖热情不高，也没有什么扩大生产的计划。对此，专家预计未来我国鸡蛋价格将会在如今的涨幅回落之后，迎来进一步的回弹。尤其是年底之前还有很多节假日以及目前疫情重新得到控制解封之后的需求释放，都会导致单价的进一步上调。
当然，根据官方的统计数据显示，2021年我国鸡蛋产销还是保持了相对的平衡。当天气逐渐转凉之后，蛋鸡的产蛋率将会得到恢复，鸡蛋价格应该会出行回落，回归到一个相对稳定的市场水平。
最后，由最新的监测数据显示，目前鸡蛋价格已经从之前的虚高回落到一个比较实际的价格，并且在价格持续上涨过快之下，也有经销商担心压货而降价出售。所以，对于这样的“火箭蛋”大家不需要过于的担忧。