资讯：良品铺子的逆周期扩张：门店数量逆市增长 高研发投入破局同质化竞争
2020年，对中国食品行业而言，是巨变的一年。好想你出售百草味，不差钱的农夫山泉在港上市，雀巢出售银鹭花生奶和银鹭罐装八宝粥在华业务；Beyond Meat成为第一家将其主要生产设施落户中国的植物肉跨国公司。
在这一系列出售和进入新领域的背后，是中国食品市场行业正迎来变革期，也可以说是低潮期；而2020年的疫情，犹如一股冷冽的西北风，给一些尚未准备好过冬的企业当头一击，也给了一些曾经风光的公司带来了寒意。
良品铺子，一家总部在武汉的零食企业，对行业低潮期的体会可能更加深刻。事实上，2020年2月上市，良品铺子2020年上半年净利润下跌17.56%，良品铺子的压力可想而知。在行业低潮期，良品铺子没有收缩战线；反而逆周期加大扩张，迎来第一轮收获期。
近日，良品铺子发布年报，2020年营收为78.94亿元，同比增长2.32%，净利润为3.44亿元，同比增长0.95%。事实上，2020年第四季度，公司营收23.64亿元，同比增长4.83%；净利润7993.1万元，同比大涨208.2%。
其实，不只是业绩上涨。2020年，良品铺子线上线下均衡发展，抗风险能力进一步提升。
更值得关注的是，良品铺子围绕营养健康研究和产品研发打造两大研发板块，全面提升产品差异化竞争力，破局行业的同质化竞争，打造核心技术壁垒，持续向细分市场发力。
2020年良品铺子推出447款新产品，平均每月推出新品37款，1000万元的SKU有275个，其中新品SKU有38个。持续不断推出的高品质、健康、营养零食正加深加宽公司的护城河。
线下门店逆势增长，抗风险能力提升
据财报，截至2020年底，良品铺子线下门店数量达到2701家；而线下门店也从过去聚集于华中地区，开始向全国扩散，覆盖21省2直辖市162座城市。
这其中，在华东、华南区域开店最多，华东地区新增门店160家，江苏净增门店59家，现有门店154家；上海净增门店26家，现有门店29家；此外，在华南地区方面，广东净增门店38家，现有门店271家。
而从营收来看，门店扩张效果明显。2020年，良品铺子在华东和华南的线下渠道营收分别为6.49亿和4.27亿，同比增长17.1%、20.79%。
不只是线下门店向全国渗透，公司的线上渠道也在均衡发展。2020年，良品铺子天猫渠道营收17.56亿元，京东渠道营收14.44亿元。其中，京东自营店营收10.61亿元，同比增长69.95%。
而在线上、线下双渠道建设日趋成熟的背景下，良品铺子还通过打通线上、线下渠道，实现全渠道协同营销。
2020年，良品铺子设立围绕单个门店开展外卖运营、店圈社区团购、在线直播、会员在线服务四大新业务，打造以“线下主导”的渠道融合，即让门店成为私域流量“源头”，通过私域流量矩阵建立，激活门店离店业务。
此外，良品铺子先后上线微商城、导购通、私域直播等多款小程序，结合社群、企业微信等工具，实现线下流量（进店顾客）在线化、精细化运营，精准触达用户，逐步建立良品铺子专属私域流量池，实现客流多途径增长。
目前，良品铺子已形成三大“门店+”交互：一是基于每个单店构建周边小区社群网，二是基于各大互联网外卖平台O2O网，三是基于阿里新零售构建大数据智能导购网。
差异化竞争：良品铺子重金砸向研发
除了在行业低潮期，逆势在渠道扩张外，良品铺子还将目光投向研发，力图破局行业存在的同质化竞争怪圈。
当下，中国休闲零食细分品类多、行业进入门槛低，竞争格局较为分散，品牌数目众多，有近2万个品牌，更值得关注的是，休闲食品的同质化程度高。事实上，即便是区域性龙头品牌，像来伊份、百草味、三只松鼠、盐津铺子均覆盖 坚果炒货、肉类零食、素食肉制品、糕点蜜饯等品类。
2020年，良品铺子在产品研发上继续发力，从全球顶尖的食品公司挖来高科技人才，搭建完成了研发团队，目前，产品研发、食品营养相关技术人员为226人，同比增长64.96%。同时，成立了良品营养研究院和产品研发中心，通过数字化产品概念测试、科学的产品研发技术路线、以及客观可靠的产品消费者测试，来搭建一流的科技研究和成果转化平台。
2020年，良品铺子研发投入为3371.7万元，同比增长23.22%；与2018年相比，涨幅更是超过60%。而通过科技创新和突破关键技术，以深度、开放研发解决细分市场产品功能需求，创新推出了小兔山楂棒、三重控糖蛋白代餐奶昔、低GI饼干、低脂鸡胸肉、鲜果月饼等热销新品。
目前，良品铺子正聚焦于技术驱动产品创新，围绕新一代蛋白质零食、药食同源零食、细分人群零食、增强免疫力的零食等方向的技术研究与产品开发。
破局同质化竞争效果明显：细分市场业绩亮眼
技术正源源不断地转化为良品铺子的高品质产品，而这正迎合了当下零食市场的趋势。
当下，随着国人收入水平的提升，休闲零食的均价正持续上升，中国休闲零食市场将朝着健康化方向发展，低糖、低热量、低脂肪的产品受到市场追捧。
华安证券研报称，各细分赛道品牌数量众多，但没有统领行业全局的公司，尤其内资休闲零食类别集中度低，产品同质化程度高，行业存在集中度提升、产品结构升级、渠道分化与占领的机会。
而在细分市场领域，良品铺子正基于消费需求和消费场景推出多个细分产品矩阵，尝试在高品质产品的推动下，打通更多百亿元级市场。
疫情以来，越来越多消费者关注自身免疫力提升，良品铺子通过和科汉森深度合作，首次把LGG、BB-12、LA-5、Casei-431等四株明星益生菌添加到综合果仁产品中，按细分需求调整复配方案，进一步延伸具有调节肠胃、补钙、低GI等功能的系列产品，可以满足白领、儿童、“三高”等不同细分人群需求。
这款益生菌每日坚果系列又分为0蔗糖型和高钙型，均是面向细分人群营养健康需求。前者针对泛健身白领、孕期妈妈、糖尿病患者等控糖人群，后者是针对6-18岁学生群体，特别添加钙果果干和牛奶提取的乳钙，保证产品更健康、营养。
事实上，在2020年5月，良品铺子就曾推出首个儿童零食系列“良品小食仙”，定位专业儿童零食，截至2020年底，良品小食仙销售收入2.23亿元，销售净利润2540.98万元。此外，2020年，良品铺子还推出健身代餐系列“良品飞扬”，主打泛健身人群；截至2020年底，“良品飞扬”销售额达1.08亿元。
在消费持续升级的背景下，国人对健康类、差异化、代食类等高端零食需求正不断提高，而逆周期扩张的良品铺子，或将分食行业更多的红利。