在一些消费者的心目中，碳酸饮料一直是“不健康”的代名词。而眼下随着产品升级及消费观念的变化，碳酸饮料又开始受到消费者青睐。今年夏天，农夫山泉新一代碳酸饮料TOT气泡饮上市，网红品牌元气森林的人气高涨；另有80后、90后的回忆——“汉口二厂”汽水高调回归。这些无不预示着碳酸饮料市场迎来“第二春”。
业内人士指出，碳酸饮料行业近年来推出了不少新型产品，并通过新颖的营销方式、令人眼前一亮的包装，吸引了大批年轻消费者。碳酸饮料行业再度崛起，是大概率事件。
多品牌入局
碳酸饮料是指在一定条件下充入二氧化碳气体的饮料，主要成分包括碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料等。不少人认为，除糖类能给人体补充能量外，碳酸饮料中几乎不含营养素。而现在随着消费升级，不少碳酸饮料加入了果汁等配料，使其朝健康化发展，碳酸饮料也逐渐被更多的消费者接受。
今夏TOT气泡水上市，宣布着农夫山泉再度加入到碳酸饮料的战局。“TOT”这个名字实际上并不是农夫山泉第一次使用，早在2010年农夫山泉便以TOT的名字推出过一款苏打红茶饮料。此次的TOT被赋予了新的含义，即“Tasteof time时光的味道”。从预热到宣布由THE9女团明星代言等一系列营销动作，宣示着农夫山泉对碳酸饮料市场的信心。目前，TOT气泡水已经率先在北京、上海、广州、深圳、杭州上市，后续还将在各大电商平台上架。
在TOT气泡水上市之前，网红品牌元气森林就凭借着小清新的包装以及无糖0热量的宣传，在网络上掀起热烈的讨论。成立于2016年的元气森林先后获得4次融资，最新融资后的估值是40亿元。今年7月4日，元气森林位于安徽滁州的生产基地对外亮相，是元气森林首个自建生产基地。
与此同时，老牌汽水品牌“汉口二厂”也强势复苏。与北京的北冰洋、天津的山海关、西安的冰峰一样，二厂汽水一直活在武汉80、90后的记忆中。因为一些历史原因，它曾停产，直到2018年，二厂汽水再度以“汉口二厂”这一品牌问世。经过细致的营销，以及贴近消费者的宣传，“汉口二厂”逐渐走红，并在2019年创下了3亿元的销售额。
新型产品是未来方向
实际上，碳酸饮料行业曾在前几年经历了一定的困难。根据中商产业研究院2019年底发布的报告显示，随着人们健康消费意识的升级，果汁饮料、茶饮料等市场出现快速增长的态势。碳酸饮料替代品日益更新，且其高糖高热量让许多追求健康的消费者望而却步。碳酸饮料市场出现了萎缩。
从数据来看，全国碳酸饮料产量曾在2014年达到巅峰，为1811万吨。但是此后就持续三年下跌，2017年，全国碳酸饮料产量跌至1744万吨。2018年我国碳酸饮料产量为1745万吨，同比有所微增。中商产业研究院预测，2022年我国碳酸饮料产量将有所回升，但幅度不大。
在这一背景下，不少企业主动推动产品升级，推出了更多口味、更加健康的新型产品，以促使碳酸饮料行业重回巅峰。
2018年，可口可乐在中国推出了第一款添加膳食纤维的碳酸饮料雪碧纤维+，据介绍，该产品可满足成人日需所约30%的膳食纤维。随后又推出多款口味可乐产品。与此同时，百事旗下的汽水品牌七喜，也推出了无酒精的七喜西柚莫7托，主打朗姆酒调酒“莫吉托”风味，一上市也引起热烈讨论。
纵观百事可乐、可口可乐推出的爆款新品，以及元气森林、“汉口二厂”等新品牌的走红路径，不难发现，这些口味独特、更加健康的新型碳酸饮料正在占据着消费者的味蕾。这些新式产品的崛起，彰显了碳酸饮料更具年轻化的创新方向。业内人士认为，越来越多的品牌崛起，可被看作是碳酸饮料行业的复兴。
而碳酸饮料行业的复兴态势，从可口可乐2019年财报中也能窥探一二。据其财报显示，在汽水饮料领域，得益于中国、巴西及东南亚的强劲增势，汽水饮料第四季度实现了3%的销量增长。得益于亚洲和欧洲市场，2019 年全年则增长了2%。通过一系列创新尝试，2019年度可口可乐品牌零售额在全球范围实现了6%的增长。其中，咖啡+汽水一经上市就大受好评，现已在全球40多个市场陆续推出；零糖可口可乐今年再度保持两位数的增势。
食品产业分析师朱丹蓬对新京报记者表示，从2016年开始，新生代的人口红利逐渐凸显，这推动了碳酸饮料差异化产品的发展，导致年轻消费者更加接受一些新型产品。由小众及大众，碳酸饮料还保有一定的增长空间。另外。随着头部企业的逐渐加码，新兴品牌的出现，更赋予了碳酸饮料行业发展的可能，未来会有一个可持续发展的前景。
新京报记者 王子扬
编辑 祝凤岚 校对 柳宝庆