“烧饼帅哥”遇瓶颈 期待新的突破

    “烧饼帅哥”遇瓶颈 期待新的突破

　　包建斌，1986年出生的帅小伙，2007年开始在长沙河西大学城卖烧饼，因为网友上传了一组“烧饼帅哥”的工作照，引得众多网站纷纷转载，获得网友热捧。如今他事业发展面临瓶颈，期待新的突破。

“烧饼帅哥”遇瓶颈 期待新的突破

　　故事

　　在长沙河西大学城念书的大学生们常开玩笑说，没吃过“帅哥烧饼”，大学生活是不完整的。

　　2007年，高中辍学的包建斌来到长沙河西大学城麓山商业文明街开了一个烧饼小摊。186公分的身高，俊美的五官，这样的帅哥卖烧饼，自然吸引了不少人的目光。

　　包建斌卖烧饼的照片被发上网以后，引起了媒体的轮番报道，《快乐大本营》、《天天向上》等知名综艺节目也向他发出了邀请。包建斌一下子火了，他被大家亲切的称为“烧饼帅哥”，小摊门口总是挤满了排着长队慕名买烧饼的人。

　　时间过去8年，烧饼帅哥也和初恋女友结婚生子，曾经的烧饼小摊“鸟枪换炮”，在岳麓山脚下的登高路和市中心的太平街开了两家分店，每年纯利润超过了100万元。

　　早上8点多，包建斌已经在店里忙活着。一丝不苟的发型，墨绿色的修身西装配深色衬衫，现在的烧饼帅哥时尚而健谈，俨然一位“高富帅”，不再是当年的腼腆乡下少年。虽然已经很少亲自在店里下厨做烧饼，但他仍然每天很早就会到店里打点安排。

　　与包建斌的采访约在“帅哥烧饼”店旁边的麦当劳。“希望能够把烧饼店开成麦当劳一样的餐厅，把帅哥烧饼变成中国人的汉堡包。”包建斌开门见山地告诉我们，他期待着烧饼店的转型，也向我们倾诉了他的苦恼。

　　他告诉我们，他没有什么管理经验，现在开着两家店，还能应付，可是要进一步拓展事业，就遇到了许多的难题。

　　“其实我还开过几家分店，可是全都倒闭了。”包建斌有些无奈，前几年，他看生意不错，想拓展事业版图，就在中南大学、湖南涉外经济学院附近陆续开过几家分店，但因为没有管理经验，分店一多分身乏术，经营不善，亏损严重，从此他再也不敢随意开设分店了。

　　也有许多人找到包建斌，想开加盟店，都被他婉拒了。“饼都是手工做的，肉都是现腌现煎，一道道步骤很难标准化，我就怕加盟店烧饼品质没有保障，砸了我的招牌。”

　　“我们的产品，在80后中认知度比较高，而90后对我们的品牌认知并不高，过去排着长队买烧饼的盛况也越来越少了。”包建斌坦言，自己为错失了前几年电子商务突飞猛进的良好契机而懊悔，而现在他每天都在想着烧饼店要怎么创新，期待着二次创业带来新的事业发展机会。

　　他想过开一家以“帅哥烧饼”为招牌产品的综合型连锁快餐厅，可是配合开发些什么产品，他却把握不准。

　　他想要形成自己的品牌文化，但是却苦于缺乏品牌策划的能力，不知从何下手。

　　他盘算着利用自身的品牌优势，把“帅哥烧饼”做成真空包装的旅游食品，通过淘宝、微信等渠道卖到外地去。可是产品不易保存，阻碍了这个想法实现，他自己埋着头在家里试过很多次，都没有成功。

　　包建斌深深地感觉到，二次创业靠他自己一个人的力量远远不够。他说，希望找到有餐饮行业管理经验，或者资金优势的合作伙伴，相互取长补短共同开创事业，改变现在“帅哥烧饼”家庭式小作坊的经营模式。