面团使用了波兰种，成品超级蓬松轻盈，放弃加工的蔬果粉，不仅在营养上大大加分，而且使得成品更加金黄好看。夹上带着粒粒蔓越莓的椰蓉馅，香甜又不腻，一款全家都会爱的面包。
By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】
用料- 波兰种：
- 高筋面粉 45克
- 水 45克
- 酵母 1克
- 主面团：
- 高筋面粉 110克
- 白砂糖 20克
- 奶粉 6克
- 酵母 1.5克
- 盐 1.5克
- 全蛋液 30克
- 淡奶油 40克
- 胡萝卜泥 30克
- 黄油 5克
- 椰蓉馅：
- 黄油 25克
- 白糖 25克
- 全蛋液 40克
- 椰蓉 50克
- 蔓越莓干 30克
1、上图是提前制作好的波兰种，表面有许多大泡泡
2、胡萝卜需要提前蒸软，打成泥，完全放凉后在使用，夏季建议跟波兰种一起做好，先放入冰箱冷藏备用。
3、主面团材料（将除黄油外）全部投入厨师机，波兰种也加进去，将面团揉至扩展状态，即为能拉出厚膜。
4、然后加入黄油揉至完全扩展状态
5、状态如图，能拉出薄而不易破的手套膜
6、揉好的面团滚圆放入容器盖上保鲜膜进行一次发酵，25度左右
7、面团发酵的时候来制作椰蓉馅，室温软化的黄油加入白砂糖打发至变白，然后分次加入蛋液打至融合，加入椰蓉用刮刀拌匀
8、加入蔓越莓干
9、用刮刀拌匀后放至备用。
10、面团发酵至2.5倍大，手蘸干粉不塌陷不回弹（塌陷代表发酵过度了，回弹代表发酵不足）
11、将面团扣出轻柔的按压排气
12、均分成5个小面团滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟（我做了双倍所以是10个）
13、醒发好取一个面团擀开成牛舌状。
14、翻面，均匀的铺上适量椰蓉馅
15、由下至上卷起来。
16、全部做好放入烤盘进行2次发酵
17、发酵至1.5倍大取出在中心处割口。
18、放入预热好的烤箱，上下火165度，烘烤18分钟左右，上色满意及时盖锡纸烤好取出，放置手温后密封保存即可
19、成品
20、成品
小贴士波兰种的发酵具体不看时间，看状态，表面呈现大泡泡状，底部组呈蜂窝状能拉丝即可使用。室温发酵，冷藏发酵都可以，根据个人的时间安排以及喜好去决定。
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