馄饨汤不难调,加上这些调味料,开水,比骨头汤还好吃!
我女儿喜欢吃馄饨,所以我可以每隔一次打包。我喜欢包小馄饨。我看着我女儿一次吃一个。我玩得很开心。事实上,包馄饨并不难。感觉比包饺子简单。最主要的是把馅料和汤混在一起,特别是一碗好汤会让馄饨味道更好。
《在家包馄饨》唯一不方便的就是做馄饨皮。因为馄饨皮需要卷得又薄又大,所以受操作和懒惰心理的限制。大多数时候,我直接买现成的馄饨皮,所以把馅料和汤混合起来要容易得多。
调整馅料时,要注意将所需原料全部放入肉糜中,并保持单向搅拌,直到肉糜中有白线为止,这样肉糜才会更有弹性。另外,我还放了一个鸡蛋,使馅料更嫩。
最后,汤里加入大蒜、葱花、炒芝麻、酱油、醋和芝麻油。味道真的很新鲜。关键是简单方便,味道甚至比骨头汤还要鲜美。
[鲜肉酸汤小馄饨]
【配料】猪肉/馄饨皮/小葱/香菜/盐/生抽/老抽/蚝油/花椒粉/鸡蛋/香醋/香油/芝麻/香菜
[具体生产方法]
一。将猪肉洗净,切成小块,用绞肉机搅成肉末,或直接剁成肉末。我觉得切碎的肉不要搅得太细,再粗一点就可以吃到春天的质感。尽量选择肥瘦的猪肉,这样在拌馅时就不需要加油了。
2。这是400克猪肉。加一点盐,1/4小瓷勺的老酱油,半勺酱油,半勺蚝油,一点胡椒粉,姜粉和洋葱粉调味。不要在这里放料酒。把料酒放进馅料里。包装后不会蒸发。
会有异味的。
三。加入所有调味料后,用筷子朝一个方向连续搅拌,直到肉末中有一个白色的肉丝。
四。将馅料按下图放入做好的馄饨皮中,再滚两次。在每卷之前,将水浸在馄饨皮的两端以使其更好地粘合。最后,可以把两端捏在一起。
5个。馄饨包好后,把锅里的水烧开,把汤调好。把大蒜切成蒜茸,把葱叶洗净,切成葱叶,全部放入碗中。
6。把油倒进火锅里,加热后加入芝麻炒油。
7号。把炒好的芝麻和油倒在葱花和大蒜上,以刺激香味。然后加入1/4勺酱油、半勺香醋和少许芝麻油,搅拌均匀,拌匀。
8个。水煮开后,将馄饨放入锅中,轻轻搅拌几次,防止粘锅,然后煮至馄饨浮到水面,再煮一分钟,熄火。
9号。用汤把馄饨煮开,然后把馄饨放进碗里,这样一小碗美味的馄饨就做好了。
10,最后我加了一些香菜丝,搅拌均匀,味道超级棒!
做这样的馄饨并不难。它简单易行,皮薄馅大,配料丰富。我每次都得吃一大碗汤。老实说,这比我在外面买的好多了。
[制作技巧]
一。如果用骨头汤或鸡汤代替馄饨汤,会更好。我可以直接煮馄饨汤,也很好吃,而且主要是方便。
2、汤是用酱油和醋调味的,所以不需要盐,特别是对孩子们。另外,如果你不喜欢大蒜,你可以不用管它