每日食用定量的新鲜瓜果蔬菜有益身体健康，这句话几乎得到了全世界人们的仍可。许多蔬菜中都含有大量的维生素、有益人体的微量元素和丰富的膳食纤维，对于人体健康起到了至关重要的作用。可现在许多正处于生长发育期的小朋友们却常常对新鲜蔬菜避之不及，许多家长朋友们为了小朋友能健康成长，可谓绞尽脑汁想办法给小朋友们制作出他们爱吃的蔬菜。今天我们也来给大家分享一道非常适合小朋友们吃的菜品：秋葵土豆泥。
谈起蔬菜对人体的好处，那可是说都说不完。而今天这道菜品的主角秋葵，素有“蔬菜之王”的美誉。秋葵不仅口味清甜，它所含的营养物质对于防癌抗癌、保护肝脏肠胃、预防贫血、特别是给正处于发育阶段的小朋友们还能起到补充钙质的作用等等，不愧担得起“蔬菜之王”的称号。今天我们就用这秋葵，制作一道小朋友们十分爱吃的美味。
首先，我们准备一只大土豆。大家在选购土豆时，挑选黄皮土豆或是土豆。这两种土豆的淀粉含量高，制作出来的土豆泥绵软细腻，既好吃又好消化。我们将市场上买来的大土豆洗净表面的泥沙，再削去外皮。将削完皮的土豆放置在案板上，给它切成一片片薄薄的土豆片，装入盘中。我们尽量将土豆切得薄一点儿，这样在蒸制的过程中土豆更加容易成熟软烂。
土豆切好之后，我们取一口蒸锅，将土豆冷水上锅蒸，开大火将土豆片完全蒸熟。在土豆上锅蒸制的过程中，我们来准备一下其他的配菜。先从秋葵开始，我们将买来的秋葵清洗干净，放置在一旁备用。秋葵入菜前需要焯一遍水，我们另取一口锅，往锅中倒入小半锅开水。接着往水中撒少许食盐，滴少许食用油，这样焯完水之后的秋葵颜色依旧青翠。
我们将锅里面的水烧开，水开后下入洗净的秋葵，将秋葵焯熟至颜色变得更加翠绿时即可捞出。捞出后的秋葵还可以过一遍凉水，这样吃起来口感更加爽脆。我们将焯过水的秋葵放置在案板上，切除秋葵蒂，用菜刀横向将秋葵切成宽度约半厘米的秋葵片。现在我们准备一只宽口圆碗，碗里抹上一层薄油，将切好的秋葵片先从碗底正中间开始，往四周将秋葵片铺满半只碗。
在碗中铺秋葵的时候尽量地铺的密集紧实一点儿，这样制作出来的成品才更加美观。我们将秋葵片在碗底铺满铺实后，这会儿土豆也蒸熟了。我们把土豆取出，用勺子将煮熟的土豆碾碎成细腻的土豆泥状。接着往土豆泥中撒入适量的黑胡椒、适量食盐给土豆泥调味。用勺子将土豆泥与调味料完全混合均匀，现在我们把准备好的土豆泥倒入铺满秋葵的碗中，在不破会秋葵碗形状的同时尽量地将土豆泥在碗中压紧实。
最后倒入的土豆泥要与最上面一层的秋葵持平，把压好的秋葵土豆泥放置在一旁备用。想让这道菜品口味更能吸引小朋友，我们还得最后做一份土豆泥浇汁。取一根新鲜的胡萝卜，洗净后削去外皮，将洗净后的胡萝卜切成细碎的胡萝卜粒备用。接着再取几瓣大蒜瓣，洗净剥去外皮后切成蒜末备用。利用清水与淀粉调一小碗勾芡的水淀粉备用。
取一口炒锅，锅中烧干水汽后，往锅中倒入适量食用油。我们把油烧到七成热时将切好的胡萝卜丁倒入锅中爆炒。因为胡萝卜相对来说比较难熟，所以胡萝卜先入锅，把它炒到半熟时，在加入我们刚刚切好的蒜末。利用油脂与高温将蒜末爆香，最后，往锅中倒入适量蚝油提鲜，将准备好的水淀粉汁倒入锅中勾芡，将汤汁煮至浓稠后即可关火。
取一只圆瓷盘，将秋葵土豆泥倒扣在盘中，最后浇上煮好的胡萝卜浓汁即得成品。一道颜色翠绿，营养丰富，美味可口的秋葵土豆泥制作完成。屏幕前家里有不爱吃蔬菜的朋友们都可以跟着文章内容学习参考一下哦。