进入冬天的北方会越来越冷的，天气变冷最适合的就是进不了，因为进补可以通过补充营养和热量来提高身体的免疫力，起到抵御风寒安稳度过寒冬的作用。人们喜欢在冬天里吃一些牛羊肉，但是这一段时间牛羊肉的价格太贵了，五六十块钱一斤，对于工薪阶级和老百姓来说，已经是吃不起了。所以今天和大家分享一种可以代替牛羊肉的肉类，就是鸡肉。
鸡肉肉质鲜嫩，营养丰富，易于被人体消化和吸收，并且价格也很亲民，才十几块钱一斤。鸡肉含有丰富的蛋白质、维生素、钙、锌以及其他微量元素，具有温中补虚、滋养脾胃、促进骨骼生长发育、增强机体免疫力的作用。鸡肉的做法有很多种，本想着煲一锅热腾腾的鸡汤，但是孩子有点吃腻了，想换种吃法，想到家里还有香菇，就做了这道香菇蒸鸡肉。香菇的鲜和鸡肉的香，上锅简单一蒸营养美味，鲜香扑鼻，成本只需要十几块钱，寒冬进补，牛羊肉靠边站，这道香菇蒸鸡肉要多吃，做法简单，鲜香味美，家人常吃抵抗力强不生病。
【香菇蒸鸡肉】
所需食材：鸡肉、香菇、葱、姜、八角、酱油、料酒、食盐、清水
步骤一：香菇提前放入清水中泡发，去掉杂质，清洗干净切块备用。
步骤二：鸡肉全部处理干净剁成块，放入清水中浸泡，葱切丝，姜去皮切细丝。
步骤三：鸡肉捞出沥干水分放在大碗中，放入葱丝、姜丝、八角，倒入适量料酒、酱油、食盐。
步骤四：搅拌均匀腌制30-40分钟，最后放入香菇，全部搅拌均匀即可上锅蒸。
步骤五：锅内添冷水，把盛有鸡肉的盘子放入蒸笼内，大火烧开，继续蒸20-30分钟，即可取出食用。
小贴士：
1、蒸鸡肉的做法最好选用比较嫩的鸡肉，这样这样的鸡肉蒸出来味道会更好。
2、香菇和鸡肉已经足够鲜了，所以不需要放多余的调味料调味，并且鸡肉用水浸泡，加上料酒，已经足够去掉肉腥味了。