楠木轩

《风味人间2》第1集甜度有点高,第2集胆固醇有点高,美滋滋

由 图门耘 发布于 美食

陈晓卿终于上新了,《风味人间》系列第二季昨天开播了。做为曾经打造了美食纪录片爆款《舌尖上的中国》的导演,陈晓卿可是背负着许多美食文化爱好者的期望。

这一季一共8集,每周日21:20更新1集,看完1集又要苦等一周,真是吊足了胃口。

目前播出的第一集是关于相同风味的不同做法,陈晓卿导演终于对甜食下手了。据说节目组走了25个国家搜集素材,才剪出来了这么50分钟左右的《甜蜜缥缈录》。满屏幕的甜点,一开播就甜度超标了,真的是甜食爱好者的天堂。不过对于非甜食爱好者来说,这样的齁甜,实在是有点腻味,难以食欲大增。

开篇就是喜马拉雅南麓的尼泊尔,猎蜜人凭着简易的藤梯和烟熏的方式,冒着生命危险采摘崖蜜。看到他们裸露大腿上爬满的蜜蜂,我的心揪了一下,感觉我的腿都在疼。也许很多人和我有着同样的疑惑,为了那么一口吃的,豁出命去值得吗?除了珍贵美食的来之不易,这背后隐藏着更多是生活的艰辛吧。

猎蜜人在山崖上采蜜

来自于喜马拉雅巨蜂的蜜

崖蜜

当地人食用野生蜂蜜

这让我想起了《本草中国》纪录片中那些在悬崖峭壁间寻找和采摘野生铁皮石斛的人们,也是只依靠着一根从崖顶垂下来的绳索来保护自己的生命。通过珍贵食材来之不易的呈现,也许能让更多的人可以珍惜和敬畏。

接着上两屉扬州双绝翡翠烧麦和千层油糕,再搭配一杯解腻茶,真是极好的了。节目组想得真周到,也考虑到观众看了这么久的甜食,该解解腻了,所以就来了一杯茶。我想也是时候去吃一顿广东早茶了。

随后节目组又出国觅食了,他们来到了甜点闻名于世的土耳其伊斯坦布尔。而这里最出名的是一种叫巴克拉瓦的甜点,层层薄脆的酥皮裹着香甜的果仁,光看画面是肯定想流口水的了。巴克拉瓦的制作中,那一勺勺收尾的糖浆,甜蜜都快溢出屏幕了。

巴克拉瓦

巴克拉瓦

紧接着节目组又跟着乡厨去参加婚宴了。农村厨师准备的菜色不比那些高级酒店的大厨逊色。我现在才知道,荔枝口和鱼香是川菜创造的两种口味。

而婚宴中的压轴大菜甜烧白,九成肥一成瘦的肉中夹红糖,蒸制的时候还要浇红糖水。看着那个制作过程都感觉甜炸了。

随后节目组还去了苏州品尝受时令限制的鸡头米,毕竟不吃就过了时令吃不到了。

然后马不停蹄地飞往马来西亚,造访了塔塔甘岛的巴瑶族,顺便吃吃海味,看看好风景。

最后去了香港吃烧猪,最后来一碗朴素的苦瓜排骨汤收尾,苦尽甘来,完美。

石炉焗金猪

这第一集《甜蜜缥缈录》可以说是把蜜甜、清甜、香甜、酸甜、苦甜等多种味蕾感受都一一呈现在观众面前。当甜度快要到极限的时候又奉上不一样的风味,多重享受,甜而不腻。

甜食可以说是大家减肥路上最强有力的障碍了。而看预告,第二集陈导要告诉观众螃蟹的各种花式吃法,大家又得担心胆固醇过高了。