素鸡以豆腐皮（千张，非油皮）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。口感以咸鲜味，菜色 暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香为主。
By Alice优优 【豆果美食官方认证达人】
用料- 素鸡 300克
- 生姜片 少许
- 老葱 少许
- 鸡腿 750克
- 盐 少许
- 糖 少许
- 老抽 适量
- 料酒 少许
- 清水 适量
- 菜籽油 适量
1、准备好食材。
2、锅烧热后倒入菜籽油。
3、先将生姜放入炒。
4、接着倒入鸡腿煸炒。
5、鸡腿变色后放入老葱炒一下。
6、倒入少许料酒去腥。
7、倒入适量的老抽。
8、撒一勺盐。
9、撒一勺半糖。
10、佐料一起放入后翻炒。
11、上色后倒入适量的清水，没过鸡腿即可，大火烧开，大概20分钟左右。
12、烧开后倒入素鸡大火再煮10分钟左右。
13、这样就烧好了。
14、装盘。
15、香！
小贴士盐和糖的量根据自己的口感适量添加哦
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