生在农村的小伙伴一定会有打猪草的经历吧？20年前的时候家里都会喂猪，但是却没有足够的饲料供猪食用，就只好在野外为猪寻找可以吃的野菜、野草，这样的任务大多会留给家中的小孩。
三五组小朋友一起在乡间小路旁、树林里、洼地里寻找猪喜欢的各种野草和野菜。其中一头名叫马齿苋的猪长着浓密的叶子和深红色的茎，它们散落在地上成簇生长。所以，小朋友们会很高兴找到马齿苋，因为这会让自己的猪草收获得越来越快。事实上，猪也很喜欢马齿苋。它不仅营养丰富，含有多种微量元素，而且具有清热解毒的功效。
马齿苋在生长过程中既耐干旱又耐水涝，是生命力非常旺盛的野菜，所以在菜园、农田、路旁都能找到它的踪影，甚至是水泥路的缝隙中都能顽强的生长。
到了现在，随着生活水平的提高，农村家里喂的猪也不再吃野菜了，代替的都是饲料或者自家栽种的青菜。于是，现在野外可以看到的马齿苋更多了。殊不知，大量的野苋菜现在竟然登上了高级餐厅，成为了一道佳肴。
餐馆会将野外采摘来的马齿苋做成各种菜肴。
将马齿苋切成末，加入适量的水与鸡蛋、面粉和在一起，放入油锅煎，可以做成马齿苋鸡蛋煎饼。
还可以将马齿苋洗干净，切成寸许的小段，放入沸水锅中焯半分钟，然后捞起来，加入蒜蓉、盐、酱油等作料，就做成了蒜蓉凉拌马齿苋。
还可以将绿豆、薏仁放入锅中和汤煮烂，然后将洗净切成小段的马齿苋放入沸汤锅中，半分钟后捞起，就做成了绿豆薏仁马齿苋汤。
不要瞧不起曾经的猪草——马齿苋，它其实是对人体好处多多的野菜哟！