色香味俱全的3道家常菜，好吃不腻，简单美味，每一道都值得尝试
小鸡炖蘑菇
食材准备：
土鸡半只约800g、干榛蘑100g、八角1个、姜、花椒粉、葱白、干辣椒、蒜、生抽、盐、油
方法：
1、干榛蘑用流水冲去表面的浮土，然后用温水浸泡20-40分钟，然后挤净水分，用厨用剪刀剪去硬根。
2、浸泡榛蘑的水静置至澄清。土鸡洗净沥水，剁成块。锅里加凉水，再将剁好的土鸡放入锅中。
3、大火烧开后继续煮3分钟，撇净上面的浮沫，然后将鸡块捞出控水待用。
4、锅里倒油烧热，放入葱白，蒜，姜，八角和干辣椒，炒香。放入鸡块，翻炒至鸡块表面微焦。放入生抽和花椒粉，翻炒均匀。
5、将榛蘑铺在鸡块上面，再将浸泡榛蘑的水倒入锅中，加盐调味。炖煮30-40分钟，至鸡块软烂就可以了。
青椒油豆腐
食材：油豆腐1盘，青椒3个，葱姜蒜适量，生抽1小勺，蚝油1小勺，糖少许，盐适量，水淀粉适量。
做法：
1、葱姜蒜备好，青椒切滚刀块，1小勺生抽 1小勺蚝油 少许糖 2勺水调成调味汁备用。
2、热锅冷油，葱姜蒜爆香，倒入青椒翻炒几下，倒入调味汁。
3、再油豆腐翻炒片刻，防止汁水烧干可洒适量的水，最后洒少许食盐，倒入淀粉水翻炒均匀即可出锅。
椒盐排骨
食材准备：排骨350克，油200毫升，青红椒，盐，料酒1勺，葱花，蒜末，姜末，淀粉20克，蛋黄1个，椒盐
做法：
1.将排骨用盐，淀粉，蛋黄，料酒搅拌均匀腌制15分钟。起锅倒入食用油，油温七成热，放入排骨，炸至金黄色捞出。
2.锅内留底油，放入葱姜末，青红椒碎爆香。倒入炸好的排骨翻炒均匀，撒入椒盐，葱花翻炒均匀即可。