做酒鬼花生的小技巧,这两步骤不能省,香脆不回潮,追剧下酒必备

哈喽大家好又来给大家推荐美食了，美食的范围是无边无际的，在别人来眼里，可能只有山珍海味，鲍鱼海参才属于美食，其实有的时候非常普通的食材也能做出不一样的食物，也是一种令人回味的美食。

煎炸花生、香辣花生、酒鬼花生等全是花生的经典作法，每一种不一样方式 烹制的花生口味都非常多种多样，尤其是酒鬼花生也是获得许多 人的喜爱，下饭、刷剧等全是非常好的挑选，干香松脆的酒鬼花生，令人一口一口吃得压根停不住，实际上酒鬼花生的作法比较简单，大伙儿必须还记得别立即将其入锅炸，把握好这其中的方法窍门，做好的花生米会更为松脆美味，隔天也不会潮湿，下边我便会将酒鬼花生的作法详尽共享给大伙儿，学好自己动手做，吃着更为安心，用心跟随菜谱做，即便你是初学者也可以轻轻松松做取得成功。

酒鬼花生的作法：

预留食物：花生米300克，干红辣椒五个，花椒粒1小把，八角茴香1个，白砂糖适当，食用盐少量；

制作过程：首先，花生米提前准备出适当，将其放进在冷水中侵泡，类似1个夜里的时长，隔天扔掉水，两手用劲一搓，花生米的红衣服便能够轻轻松松被搓出来；

其次，在搓皮的全过程中，花生米也会对半分，假如还有没有分离的，必须将其撕成两截，随后将花生米伸开放到1个器皿上边，将其表层的水分晾一下子；

接着，随后将其放进电冰箱中冷藏三个钟头，待将其冷藏好后取下来，锅中添上适当的植物油，将解决好的花生米放进在锅中中，将其炸至略微变黄的情况下就可以捞出来；

然后，控一控这其中的油，重取一锅放进少量的植物油，冷油放进剪下来的干红辣椒、花椒粒和八角茴香，文火刚开始炸，待将这其中的香气炸出去的情况下，将花生米放进锅中；

最后，将其迅速搅拌均匀，随后依据本人的口感再加点食用盐和白砂糖调料，煸炒匀称，炒至花生米金黄色的情况下，就可以熄火起锅。

小结：酒鬼花生作为四川的一种特色小吃，其由于在制作过程中加上了麻椒的原因，可使做好的制成品不但干香松脆，并且还带著淡淡的麻椒的香气，口感好的没有话说，酒鬼花生虽然普通的用于做下酒小菜一种，但其美味可口，在刷剧的时候吃也是十分非常好的选择，所以说针对喜欢吃酒鬼花生的朋友而言，十分提议能够自己亲自学着做，用材安心，亲人吃着也会更为安心，学会了酒鬼花生的作法，之后想吃自己就能动手做了。

烹制小窍门：

1、花生米必须事前在水中侵泡，以便捷削皮，可是留意要用凉水侵泡，而不是开水，假如用开水侵泡，非常容易可使花生米鼓起，更为不易除掉皮了，因此用冷水侵泡才算是恰当的挑选；

2、花生米立即入锅炸不是对的，铭记3点方法，就是将花生米事前放进电冰箱中冷藏一会儿，将花生米冻硬了，炸制的花生米才会更为果断美味；

3、初次炸花生米的情况下，时长不用太长，将其炸至略微掉色的情况下就可以，炸香辛料的情况下留意要文火渐渐地炸，避免将其炸焦了，白砂糖和食用盐的使用量能够依据本人的口感自己控制。