葱油饼不用出去买，自己在家做，不用饧面，柔软多层次，酥得掉渣

葱油饼属于北方特色小吃，中国福建，山东、东北、河北等地都有该小吃。葱油饼口味酥脆咸香，既可以当零食又可以当早餐。葱油饼的主要食材是面粉和香葱，当然，也可以在里面加入鸡蛋。

葱油饼葱香浓郁，香脆可口，色泽金黄，特别好吃，看着就要流口水，尤其是孩子，看到葱油饼就想吃。其实，喜欢吃葱油饼，不用出去买，自己在家就能做，做法简单家常，步骤不多，一学就会。

葱油饼的营养：葱油饼含钾，胡萝卜素，蛋白质，脂肪，钙维生素等。吃葱油饼具有开胃促进食欲的作用。

葱油饼好吃，做法简单家常 ，要注意的几个要点是葱油饼和面，葱油饼油酥的调制，只要掌握这两个要点，葱油饼做起来非常容易，就是小白做也是零失败，喜欢的就跟我一起来做一次吧。

食材：面粉，香葱（或者大葱）

第一步：和面，那么和面是用冷水和面还是温水和面呢？这一步很关键，因为关系到葱油饼的口感是否好吃。葱油饼正确和面方法是用温水（不烫手的温水）和面。

碗中加入500克面粉，加少许盐，然后用不烫手的温水和面，水不要一次倒入，少量多次倒入，边倒边搅拌。

搅拌成面絮状后加点玉米油

下手揉面，面和得软一点，揉成光滑的面团。

然后盖上保鲜膜，30分钟。

的时间，我们来调一个油酥，调油酥也是一个关键步骤：

香葱葱叶切葱花，葱白切段。

热锅烧油，油热后把葱白放入，爆出香味，葱白爆出香味 后，把葱白捞出不要。这样调出来的油酥葱味香浓。

碗中加入50克面粉，把热油浇入，用勺子搅拌均匀，油酥就调好了。

第二步：30分钟后，把面团取出来，案板上撒点干面粉，把面团揉搓光滑，整理成长方形，

然后分成大小均匀的剂子。

取一个剂子，揉搓成长条，然后用手按扁，用擀面杖擀成2厘米厚的薄片。

刷上刚才调好的油酥

再撒上葱花。

然后从头开始折三角形状，一层层折叠起来。

最后收口朝下，

整理一下，用擀面杖擀成饼状。

第四步：电饼铛预热刷油，把饼坯放入

盖上锅盖烙一分钟，一分钟后打开盖子，翻面烙另外一面，烙至两面金黄，按压有弹性，就可以出锅了。

这样烙出来的饼层次多，外部酥脆，里面柔软，葱香浓郁，特别好吃，孩子大人都喜欢。

总结一下：

1.葱油饼有两个关键步骤，第一个关键步骤是用温水和面，这是葱油饼柔软好吃的一个重要步骤。

2.第二个关键步骤是调油酥，把葱白放油里爆香（或者用大葱段也可以），油里有葱香的油酥，味道更好。