楠木轩

酸辣荞麦面酸辣荞麦面

由 漆雕佁 发布于 美食

荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍,所以荞麦具有很好的营养保健作用;

荞麦:荞麦甘凉。具有开胃、通肠、降气、消积的功效。可用于大便秘结、湿热腹泻等,其烟酸含量明显高于其他粮食作物,对孕期贫血、便秘和妊娠期糖尿病有辅助作用。建议孕妇用荞麦面代替普通面条,也可以将荞麦粉洗成牛奶作为早餐或额外膳食。(收起)

食材

主料

荞麦面100g,玉米麦面100g

辅料

生抽适量,胡萝卜适量,辣椒油适量,花椒油适量,香油适量,米醋适量,大蒜适量,香葱适量,紫甘蓝适量

步骤

1.

准备好荞麦面,我用的两种分别是:苦荞面,和玉米面的

2.

把准备好的面放进清水里泡30分钟。

3.

准备小米辣椒,大蒜,香葱

4.

泡面的时间,把小米辣椒,大蒜,香葱切成末

5.

锅里烧开水。

6.

下入泡好的荞麦面

7.

下锅煮大约8分钟左右(荞麦面很耐煮)

8.

煮好的荞麦面放入凉水中冲洗下过凉。

9.

过完凉水的面挑入碗里

10.

调料:生抽,香醋 ,香油,花椒油,香葱,辣椒油,芥末,大蒜,在放入小米辣椒,胡萝卜丝,拌均即可