自制麻辣香锅，学会此菜，朋友聚餐都可以拿出手，好吃又实惠

自制麻辣香锅，学会这道菜，朋友聚餐都可以拿出手，好吃又实惠

说起麻辣香锅相信大家都不陌生，它是一道发源于重庆，由川渝地方麻辣风味融合而成的菜品，麻、辣、鲜、香、油、混搭，一锅里融合了多种层次的香气，辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长。

食材上更是走混搭风，有荤、有素、有淡、有辣、天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样的口感。麻辣香锅顾名思义一定要用“锅”作为容器，这样才能体现出它食材多样，分量霸气。各种食材汇聚到一起，在浓油赤酱中翻滚。就像天南海北的人们汇聚到一起，显得格外热闹。

自己在家里制作，想吃什么食材就放什么食材，想吃什么辣度就做什么辣度，当然了，还有想吃几碗米饭就吃几碗米饭。

今天就给大家分享自制的麻辣香锅，做法很简单，学会了这道菜，以后朋友聚会或者是家庭聚会，多可以拿得出手了，好吃又实惠，这道菜制作起来也很简单快手，食材可选多样，做好后可真是满屋飘香，可馋人啦，一起学起来吧！

【菜品】：麻辣香锅

【配料】：火锅底料一包、葱姜蒜适量、洋葱半个、大虾适量、玉米一个、莲藕一节、土豆一个、黄瓜一个、青笋一个、香菇适量、鱼豆腐适量、角瓜半块、胡萝卜半根、香菜适量、芝麻适量

【烹饪步骤】：

1、准备好这道菜要用的所有食材，大家也可以根据自己的喜好来适当添加。

2、将大虾洗干净之后开虾背，然后将虾线去掉，虾线是大虾的排泄物，不去掉的话会很影响口感的。

3、将配菜清洗干净改刀厚片备用，葱段，姜切片，蒜拍扁。

4、配菜需要在水中焯一下，焯水的时间有所不同，水开之后先将土豆片下入锅中，大约煮3分钟，其余的配菜大约焯水一分钟就可以了，将全部的配菜焯好之后捞出来沥干水分备用，玉米是熟的玉米，大家要是用的生玉米也是需要提前煮熟的。

5、全部焯好之后捞出来摆放在盘中。

6、锅中加入适量的食用油，然后将大虾放入锅中煎熟。

7、然后再放入葱姜蒜爆炒出香味，然后放入火锅底料煸炒直到融化。

8、将所有的配菜放入锅中煸炒，然后再放入香菜段和芝麻翻炒均匀直到入味就可以关火了，丰盛的麻辣香锅就做好了。

【烹饪贴士】：

1、麻辣香锅食材的多样化，材料丰富到自己都找不到边际。天上飞的或是地上跑的，水里游的或是土里长的，天南海北只要能吃的、没有毒的食材大可往锅里加。如果喜好重一些口味的，可以适量增加麻椒、花椒、干辣椒的用量。

2、火锅底料用的是微辣的，大家可以根据自己的口味来适当选择添加。

【文案编辑】：目海食王小厨