过桥豆腐的主要成分是鸡蛋、豆腐和肉末。这道菜制作方法简单、美味、便宜。豆腐和鸡蛋都是大家平常生活中常见的两种食材。它们口感细腻，深受大多数朋友的喜爱。这道豆腐料理不但好吃，而且对身体的营养价值高，所以你了解经常吃鸡蛋和豆腐对我们的身体健康有什么好处吗？
接下来，让我们和你聊聊。让我们先来谈谈豆腐。豆腐是我们经常吃的豆制品。豆腐含有大豆卵磷脂，富含优质蛋白质，能促进大脑和神经的发育。儿童多吃豆腐可以提高他们的大脑和智力，中老年人可以预防老年痴呆症。鸡蛋的营养更全面，含有大量的蛋白质和钙，儿童经常吃鸡蛋可以补充钙，提高免疫力，强身健体。
健康的方法:过桥豆腐
配料:豆腐、鸡蛋、肉末、洋葱、盐、料酒、酱油、胡椒、淀粉、油
做法:
1.用盐、酱油、胡椒、淀粉和少许水搅拌肉末。把豆腐切片放在盘子里。
2.将油倒入锅中，在肉沫中翻炒至变色，倒入豆腐，在豆腐的两面各打一个鸡蛋。
3.用冷水上锅蒸5分钟，蒸熟后将汤倒入锅中。加入少许水、盐、胡椒、酱油、水和淀粉，使其变稠，浇在豆腐上。
4.最后，撒上切碎的洋葱即可食用。
