花甲粉相信这是许多人喜欢吃的美味食物。小编觉得，有时候即使不饿，如果路过一家花甲粉店，闻到里面的香味，也会忍不住进去吃一碗。不知道你有没有这样的经历？毕竟，花甲不仅香，而且嫩可口。味道很好。所以今天，小编就来教你如何做一个美味无腥的花粉！
首先把花甲清洗干净，把花甲倒入盆里，水覆盖花甲，放一点盐和醋让花甲吐沙，然后放入冰箱冷冻层冻几小时，粉丝泡3小时左右。花甲冷冻的时间一定要够久，不然沙吐不干净，而且在煮花甲时也不容易不开口，这种处理花甲的方法一个小秘诀，可以充分去除花甲的腥味，做出来味道更鲜美。
然后做蒜蓉酱，姜切碎，蒜切碎（注意要分开切，姜和蒜不要混在一起了），往蒜蓉里加一点味极鲜汁调味，再加入油盖住蒜蓉，然后充分搅拌均匀，如果加一点芥末酱味道会更好。
开小火起锅热一点油，将调好的蒜蓉下锅炒香，不停翻动直到蒜蓉味出来，就可以盛出来备用了。然后花甲下锅煸炒至半熟，盛出来留作备用。
再做花甲的底汤，加一点油、姜和蒜适量，放锅内小火炒香，加入一点高汤（可以提前熬好，也可以网购。）一点盐、一点味精、一点美极鲜味汁、一点蒸鱼汁油、一点耗油然后开大火煮开。
汤底煮好以后，准备一个碗，把锡纸放入碗内，放入花甲和炒好的蒜蓉，一勺豆瓣酱，一勺油辣椒，一点孜然粉，加入之前煮好的底汤，中火加热煮，最后1分钟左右放入粉丝，切记时间不要太久，这样，香喷喷的花甲就出锅了。
以上就是小编为大家介绍的关于花甲粉的做法，大家有没有学会呢？如果还有什么关于美食的技巧，欢迎大家在评论区分享出来哦！