西红柿是很常见的蔬菜，因为酸甜可口喜欢它的人非常多，西红柿本身具有很多的功效，它可以帮助人们润肠通便，还能够生血补血。西红柿的做法有很多，它可以直接食用，还可以做成菜式，吃西红柿是有禁忌的，下面会有详细的介绍。
西红柿的功效
1.西红柿可健胃消食，润肠通便
常吃西红柿能够润肠通便，它当中含有苹果酸以及柠檬酸等有机酸，这些物质能够有效的增强胃酸浓度，调整胃肠功能，常吃可以帮助身体加强消化的作用。西红柿中也含有丰富的果酸及纤维素，它能够起到润肠通便、助消化的作用，因此可以防治便秘。
2.西红柿可清热解毒，生津止渴
首先大家要知道西红柿性凉味苷酸，经常吃能够起到清热生津，养阴凉血的功效，在生活中人们一旦出现了发热、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升等不适的症状，这个时候可以适当的吃一点西红柿，能够有效的改善症状。
3.西红柿可补血养血
很多人不知道吃西红柿能够起到生血补血的效果，它会有这样的功效，主要是因为它当中含有丰富的铁，此时人们可以搭配酸奶一起吃，酸奶的蛋白质成分能够促进铁吸收，所以适当的饮用番茄酸奶汁能够有效的提高体内对铁元素的吸收，有效补血。
4.西红柿可防晒
由于西红柿富含抗氧化剂番茄红素，因此每天摄入15毫克番茄红素可以使晒伤的危险系数下降40%，是比防晒霜更好的防晒工具。
西红柿的做法
1.番茄烤鸡
材料
鸡胸肉1000g，红酒醋3汤匙，洋葱1个，蒜5瓣，老姜1块，孜然2茶匙，香菜碎2茶匙，豆蔻籽，肉桂粉1茶匙，丁香5粒，花椒20粒，辣椒粉1茶匙，盐2茶匙，番茄酱1汤匙，油3汤匙。
做法
1、鸡胸肉清洗干净，切成5cm长、1cm宽的条。
2、洋葱去皮洗净后切成碎粒。蒜剁成蒜茸。老姜切成姜末。
3、将鸡胸肉以外的所有用料一起倒入食品加工机中，搅打成均匀的糊状以做腌料汁。
4、将切好的鸡胸肉条放入大碗中，加入腌料汁搅拌均匀，使每条鸡胸肉都均匀地裹上腌料汁，放置4小时使鸡胸肉条入味。
5、烤箱预热180度。在烤盘中铺好锡纸。6、将腌好的鸡胸肉条平铺在锡纸上，烤制10分钟(烤至鸡肉上可见到浅褐色的斑点)
7、取出烤盘，将鸡肉翻至另一面，再烤制10分钟即可。
2.芝士肉酱番茄盅
材料
番茄2个，洋葱50克，大蒜3瓣，肉馅50克，盐3克，现磨黑胡椒1克，米饭200克，芝士80克。
做法
1、番茄从顶部三分之一处切开，挖空成盅状，顶部的盖和挖出的番茄肉剁碎备用。
2、炒锅加少许橄榄油，小火炒香洋葱和大蒜碎，洋葱碎透明时下肉馅炒至发白。
3、下番茄碎炒至水分收干，加盐和黑胡椒炒匀。
4、下米饭翻炒均匀，关火。
5、烤箱预热180度。
6、将炒好的米饭装入番茄盅里，上面撒芝士碎。
7、送入预热好的烤箱，开启热风功能。
8、烤约15分钟，芝士溶化起焦点即可。
西红柿的禁忌
1、不宜和青瓜同食
青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C,番茄富含维生素C,假如二者一起食用，会达不到补充营养的效果。
2、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食
番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。
3、空腹时不宜食用
番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝聚成不溶解的块状物，轻易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
结语：上文已经为大家介绍了西红柿的功效，我们现在对西红柿应该有了一些了解，喜欢吃西红柿的朋友在平时可以多吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过大家要知道吃西红柿的禁忌。