这是一种很经典的小吃，以前我家附近就有一个卖小吃的摊位，每天下班的时候就会在那里卖，一边炸一边卖，生意还是很好的。那会一个小吃就要一块钱一个了，现在价格更高，大概三块钱左右一个。其实韭菜盒子完全可以做成家常版的，它的做法简单，自己做的话还能选择更加优质的食材。
这个季节也正好是吃韭菜的时候，它香味很浓，吃起来的口感也很好，应该是味道最鲜美的时候了。
可以将韭菜和鸡蛋搭配，一起调成入味的馅儿，接着就是包成韭菜盒子的形状。
之后直接放在锅里煎就行了。可以当作早餐来吃，也可以当作小吃来吃，真的是越吃越香，好吃到舔手指。
菜品：
家常韭菜盒子
配料：
面粉，清水，韭菜，鸡蛋，盐，花生油，鸡精，十三香
烹饪步骤：
1、准备好一把新鲜的韭菜，越新鲜越好，这样的韭菜更香，吃起来的口感也会更好。还有就是准备好几个鸡蛋，食材的量要掌握好，能做多少个韭菜盒子就准备多少食材。
2、这里拿的是三个鸡蛋，鸡蛋直接磕在碗里，然后搅拌成均匀的蛋液。准备好热锅热油，油热之后将搅拌好的蛋倒进去，凝固之后再来炒，炒好的蛋碎先装盘。鸡蛋不要炒得太久，不然吃起来的口感就比较老了。
3、韭菜要先摘洗干净，洗净后的韭菜沥水再切成碎，尽量是切得碎一点，这样拌出来的馅儿会更加细腻。
4、切好的韭菜末放在干净的盘子里面，要加入适量的油，直接将韭菜拌匀。之所以加油可以防止韭菜出汁。
5、拌好之后再加入一些盐来调味。
6、之后加一小勺子鸡粉。
7、再加少许的十三香。
8、这样调味料就差不多了，再将之前炒好的蛋碎倒进去，和所有的调味料一起拌匀。
9、接下来开始和面，将适量的面粉和水加在一起和面，和好之后再揉成面团。和面的时候要记住，不能一下子将水全部倒进去，这样控制不好面团的软硬度。
10、接着是擀成一个个的面皮。
11、取一种的一张面皮，添加上适量的馅儿，然后对着包起来。
12、然后边上捏成麦穗的形状。
13、剩下来的韭菜盒子全部都这么包好，准备好不粘锅，添加适量的油，将其放进去煎，用中火来煎就可以了。外面煎到焦黄的程度，也要保证里面的馅儿完全煎熟了，这样就可以关火装盘了。
烹饪贴士：
1、准备好不粘锅来煎韭菜盒子，防止煎糊了。
2、拌馅儿的时候要正确地添加调味料，看个人的口味，还有就是食材的量，这样拌出来的味道会更好。
3、调馅儿的时候要先将油加进去，这样可以将韭菜的水分锁住。
4、韭菜盒子的包法和饺子差不多，只不过边上要捏出来麦穗的形状，其实还是挺简单的。