立秋过后是该补补身体了，蒸出来的“滋补菜”，清淡原味不上火
立秋过后，虽然天气还是比较炎热，但是白天和晚上的天气还是有点凉凉的，尤其是这几天，天气非常多变，经常会下雨，一下雨就变得凉飕飕的，晚上也不用开空调睡觉了。
天气多变，昼夜温差大，很容易就会生病，所以我们要从饮食上入手，多吃有营养的食材，增强人体的免疫力，这样就没有那么容易生病了。
天天吃鸡肉吃腻了，牛肉几十块一斤又买不起，就想着可以买点鸡肉回家补补身体，鸡肉的价格不高不低，也算在自己能够承受的范围内。
鸡肉一般人都可以食用，它含有多种维生素，能够提高人体的免疫力，还可以缓解疲劳。鸡肉非常滋补，产后最适合吃鸡肉来补身体了。鸡肉能够很好地被人体消化，具有强身健体的功效。小孩子常吃能够促进智力的发育，起到非常好的健脑作用。
鸡肉的做法各式各样，通常用来煲汤、焖煮、炖煮和炒，但我们家通常都搭配冬菇一起蒸来吃，味道特别鲜美香嫩。
冬菇蒸鸡是一道非常家常的菜式，冬菇和鸡是最佳的搭配。鸡肉和冬菇一起蒸，冬菇融入了鸡肉的鲜甜，而鸡肉又融入了冬菇的香滑，简直就是一道佳肴，让人吃了回味无穷。
立秋之后很容易上火，所以采用蒸的方式比较清淡，没那么热气，不容易上火，多吃也没事。
【菜名】冬菇蒸鸡
【所需食材】鸡肉、干冬菇、生姜、料酒、蚝油、生抽、食盐、淀粉、食用油、鸡精
【烹饪步骤】
1、 首先需要把主要的食材给准备好：鸡肉、干冬菇、生姜。
2、 接着就可以开始清洗鸡肉了，清洗干净之后就把它剁成块状。
3、 干冬菇要用40度的温水浸泡至软，然后把它洗干净切成一小条一小条的，生姜切成丝。
4、 然后把剁好的鸡块放入到盘子中，把刚刚切好的冬菇和生姜也放进去，加入适量的淀粉、食盐、生抽、食用油、料酒和鸡精。
5、 全部加入进去后就把它翻拌均匀，用手抓入味，放到一旁腌制15分钟。
6、 锅中倒入适量冷水，等到水烧开了就把盘子放入到锅中隔水蒸煮，用大火蒸煮20分钟即可。
7、 等到蒸熟了之后就可以出锅了，撒上一点葱花摆一下盘拍下美照就可以开吃了，味道特别香嫩可口。
【烹饪贴士】
1、 不用蒸太久时间，蒸到熟了即可，蒸太久鸡肉就老了，吃起来就没那么鲜嫩，口感差。
2、 干冬菇需要提前用40度的温水浸泡至软，否则很难把它煮熟，没有煮熟的冬菇不可以食用，以免造成食物中毒。
3、 冬菇和鸡肉加入调味料之后要腌制15分钟，这样能够更加入味，蒸出来的口感更加香嫩鲜美；大家也可以根据自己的口味适当增加或减少调味料，喜欢清淡点的可以不用放食盐进去，直接放生抽和蚝油即可。