这道黄豆焖猪蹄，不仅解馋养颜，还简单易做，一道精心秘制，香软可口，嚼劲十足，再搭配酥烂醇香的黄豆，真是叫人回味无穷啊。冬季吃猪蹄既滋润，又清补，而且不会感到油腻，女性朋友犹其喜欢它，因为富含胶原蛋白，有美容的作用
猪蹄总是炖不好，不是时间不够长，是少了它，加上它猪蹄特别鲜！这道菜同样富含胶原蛋白，经常吃可增加皮肤弹性，美容养颜抗衰老哦，炖好的汤是奶白色的，味道浓香，营养价值丰富哦。爱美的女性朋友可以多喝，可达到养颜美肤的功效哈。但是今天带给大家的是一道猪蹄焖黄豆的做法，喜欢的朋友们，一起来看看吧！
猪蹄焖黄豆
By 小英子美食
配料：
猪蹄 2只、黄豆 一碗、葱姜 适量、干辣椒 适量、冰糖 一把、生抽 两勺、老抽 一勺、蚝油 一勺、精盐 一勺、黄酒 一碗、花椒 适量、八角 适量、桂皮 适量
烹饪步骤：
1.备好猪蹄两只及调料
2.猪蹄入凉水锅内加入料酒姜片
3.开锅后撇去浮末煮5分钟
4.捞出冲洗干净
5.锅里放少量的油放入冰糖炒至融化
6.下猪蹄翻炒均匀裹上糖色
7.放入干性调料
8.葱姜和生抽蚝油
9.倒入老黄酒
10.水开后放入泡好的黄豆
11.放入老抽调色
12.盖盖焖煮60分钟
13.放一勺盐再炖
14.到汤汁浓稠即可
烹饪小贴士：
1.去除猪毛有个小窍门，就是把猪蹄直接在火上烧一下，特别是关节处与两指中间，用小火烧一下，然后用刀刮干净，接着就清水冲洗干净就可以了。
2.改刀分解猪蹄的时候，不要盲目下刀乱砍，先摸好关节骨缝，找准纹路再下刀。
3.去除猪蹄异味的另一个小窍门就是，锅中不放油，直接下猪蹄大火煸炒，当猪蹄表皮紧绷，颜色微黄时，再加水进行焯制。
4.注意焯猪蹄一定要加凉水，烧开来能更好地去除猪蹄中的血水。
5.香料煸一下更容易释放香味，这里要注意的是，小火慢煸，一定不要煸糊了。
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