红烧排骨
用料
主料排骨500克
辅料八角1个香叶2片山楂4片桂皮1小段干辣椒1个砂糖20克六月鲜红烧酱油1大勺姜1块小葱2根花椒10几颗
做法
1.准备所需材料
2.排骨洗净，入沸水中焯烫去血水
3.捞出排骨用清水冲洗一下放置备用
4.起油锅，加入20克砂糖，炒糖色
5.炒至砂糖溶化变成焦糖色，倒入排骨翻炒2分钟
6.再加入八角、香叶、花椒、山楂片、桂皮、干辣椒、姜块
7.翻炒出香味后，加入六月鲜红烧酱油和清水，转小火慢火烧40分钟
8.最后加入盐调味
9.撒葱花拌匀即可出锅
湖北粉蒸肉
主料五花肉400克蒸肉米粉100克
辅料盐3克五香粉1克生抽2汤匙姜1块料酒1汤匙葱1段土豆150克家乐鸡粉5克
1.主料
2.五花肉里放入盐、料酒、生抽、姜末、家乐鸡粉、五香粉
3.放入蒸肉米粉抓匀，让每一片肉都裹上米粉
4.土豆去皮切粗条
5.盘底先码上土豆条，再放肉片
6.放入蒸锅，大火蒸1个小时
7.蒸好的肉撒葱末即可出锅
鲜嫩爽滑的水煮肉片
主料里脊肉250克鸡蛋1个豆芽菜100克火锅底料半块香菜少许
辅料干辣椒适量花椒少许白芝麻少许料酒1勺生抽1勺淀粉1勺盐适量香葱1把
1.把里脊肉洗干净后，切成薄片
2.加入料酒，盐，生抽调味，打入一颗蛋清，淀粉，用手抓匀
3.干锅炒一下干辣椒和花椒，炒出香味后，盛出备用
4.锅中倒入少许色拉油，放入一勺豆瓣酱，半块火锅底料，翻炒
5.炒出红油后，加入半壶温水
6.煮开后，倒入豆芽，菠菜等喜欢的配菜，烫熟后捞出，放在碗底
7.把腌好的肉片也倒入锅中，煮1-2分钟左右捞出，放在配菜上面
8.把锅中的汤汁倒入碗中，至9分满
9.撒上花椒，干辣椒，白芝麻，葱花，浇上热油，最后用香菜点缀一下
红烧大虾
主料基围虾500克
辅料玉米油40毫升老抽10克料酒10-15克糖一勺盐一勺鸡精一点点葱花适量姜片3片干辣椒2个大葱一段蒜粒5粒清水一碗
1.虾需要去虾线，最好开背，煮的比较入味，然后清洗干净沥干水分备用。准备好配料。大葱切小段，蒜粒切片。
2.不粘锅，倒入玉米油，开大火。等玉米油烧热后放入干辣椒，蒜片，大葱段和姜片。翻炒一会，爆香。
3.倒入所有虾。不停翻炒。全程大火。
4.炒到虾基本变色，倒入料酒去腥。
5.然后加入老抽，翻炒让虾上色。
6.上色后加入适量清水，炒匀。
7.加入糖。调味加提鲜，一定要加。
8.加入盐调味。
9.翻炒均匀后，把锅盖盖上，焖煮2-3分钟。
10.焖煮让虾入味，等锅里汤汁略微收干，最后加入一点点鸡精提鲜。可以不加。
11.翻炒一会会就可以关火啦。
12.装盘，撒上葱花！
宫爆藕丁
主料莲藕500克花生米100克
辅料油2汤匙鲜酱油2汤匙盐1茶匙香醋1汤匙白糖1汤匙
1.选择颜色微黄没有异味的，莲藕外皮颜色要呈微黄色，我挑选的是带有泥土没有清洗过的，买回家后再清洗干净，备好花生米
2.干辣椒切段后把里面的辣椒籽全部去掉，这样也不会太辣，如果喜欢辣味重一点的就不要去掉了，小碗里加入2汤匙鲜酱油，1汤匙香醋和一汤匙白糖调匀备用，备好葱花
3.先把莲藕去皮后再切成小丁，泡入清水里滴入少许白醋，这样就不会发黑了
4.炸花生米一定是冷锅冷油的，锅内倒入油，把花生米倒入，等油温升高了花生米也刚好炸香捞起待用
5.锅内留油，把青椒下入炒至变色后捞起，青椒过油至变色等最后加入能保持脆嫩的口感和色泽不变
6.再把藕丁控水后倒入不断的煸炒至变色加盐调味煸炒均匀
7.再把干辣椒加入翻炒均匀后倒入调好的料汁
8.翻炒片刻出香味后再把青椒和花生米加入炒匀后熄火出锅
家常菜包菜炒粉丝
主料红薯粉适量包菜适量五花肉适量
辅料酱油适量葱适量姜适量蒜适量鸡精适量油适量盐适量
1.粉丝泡熟，用手指直接能掐断，包菜切细丝。
2.五花肉切小片，葱姜蒜按图切好。
3.热锅少油，放入五花肉煸香，下葱姜蒜继续煸香。
4.五花肉里淋酱油继续翻炒。
5.随后下包菜丝混合均匀，翻炒到半熟。
6.下粉丝，入少许的水，再加盐、鸡精混合至水干即可。