论补钙，牛奶大骨汤都不如它！隔三差五做1次，帮助孩子长高个
很多家长都为孩子的身高发愁，通常可以通过跳绳等运动来长身高，而且最近几个月也是长个子的黄金时间。其实还可以通过食补来补充营养，比如虾仁就是不错的选择，虾仁的含钙量很高，它的含钙量不低于牛奶和大骨汤。虾仁的做法也比较多，可以清炒，味道十分鲜美。还可以做成什锦虾仁，这样蔬菜也一起搞定了，营养和口感也会更加全面。
【菜名】什锦虾仁
【配料】西芹，鲜虾，白心火龙果，盐，番茄酱，玉米淀粉
【制作步骤】
1、上面提到的几种食材还是要先备齐的，虾子的话可以买鲜虾，然后自己剥虾仁。要是家里有虾仁的话，也可以直接用虾仁，这样会省事很多，但是鲜虾的味道通常更加鲜美。
2、鲜虾要先将虾壳剥掉，然后虾线也要去除，剥出来的虾仁冲洗干净。接着是将虾仁放在葱姜水里面浸泡，大概需要泡十分钟即可，这样可以去除腥味。
3、准备一个白心的火龙果，将外面的皮去掉，再将火龙果切成小块，切好之后放在碗里先备用。
4、西芹准备几根，不要叶子，西芹洗净之后直接折断，差不多长度的短就可以了。处理好之后的西芹还需要焯水，锅里的水煮开，将西芹放进去，大火焯水三分钟就可以捞出来。
5、捞出来的西芹再切成小块。将虾仁放在大碗里面，再添加适量的玉米淀粉，直接抓匀，主要是让虾仁裹上玉米淀粉。
6、接下来开始炒虾仁，锅里放油加热，油温加热之后将虾仁放进去翻炒，要翻炒到虾仁变色，之后再将炒好的虾仁先盛出来。
7、接着在锅中倒入番茄酱，再加入少许的清水，一边煮一边搅拌均匀，最后是要将其煮开。煮开之后再将炒好的虾仁倒进去，同时将西芹和火龙果块一起加进去，食材都倒进去之后再翻炒三分钟。
8、 最后是撒上少许的食盐，根据自己的口味来添加，盐加好之后翻炒均匀，这样就可以关火了。
9、因为这道菜主要是番茄酱的味道，所以盐不要加多了，不然口感会下降。关火之后将菜盛出来，光看着颜色都会觉得很有食欲。
【烹饪贴士】
1、西芹可以由内向外折断，这样就可以更好去筋。
2、在挑选火龙果的时候要选择短胖的，不要选瘦长的，因为前者更甜水分更多。另外就是看叶子，叶子翠绿证明火龙果越新鲜。